يعد قرع العسل من الفواكه التى تساعد فى  التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم و مقاومة الأنسولين ومن المعروف على نطاق واسع أن السكريات المتعددة لقرع العسل فى  التقليل من وزن الجسم ، وارتفاع مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الجسم.  مما يجعلها حيوية بما يكفي لاستخدامها كدواء محتمل في علاج مرض السكري. اقرأ ايضًا | دراسة: مخاطر غير متوقعة لتناول السكر بشكل زائد خلال كورونا على الرغم من أن قرع العسل مليء بالعناصر الغذائية ويعتبر مفيدًا لمرض السكري ، إلا أن الكثير من الناس يشكون في فعاليته على مستوى الجلوكوز في الدم.إليك وفقا لموقع بولد سكاى الهندى لماذا قرع العسل غذاءًا جيدًا لمرضى السكر.مرض السكري وارتفاع الكوليسترولقرع العسل  غني بالعديد من السكريات والمعادن والكاروتين والفيتامينات والعديد من المكونات الأساسية الأخرى. تساعد السكريات المتعددة الموجودة في قرع العسل  في الوقاية من أمراض مثل مرض السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم والإجهاد التأكسدي. في دراسة أجريت على الفئران المصابة بداء السكري . وجد أن مستخلص ميثانول قرع العسل  فعال في تقليل مستويات الجلوكوز بسبب وجود حمض النيكوتين القلوي وحمض النيكوتين. أظهرت  الفئران التي تناولت تريغونيلين زيادة في مستويات الجلوكوز لمدة 15 دقيقة متبوعة بانخفاض تدريجي في مستوى الجلوكوز في الدم خلال الـ 120 دقيقة القادمة.  غني بالفيتامينات المضادة للأكسدة قرع العسل غني بالفيتامينات المضادة للأكسدة مثل فيتامين ج وفيتامين هـ ، وقد أظهرت دراسة أن فيتامين ج يساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز عن طريق تحفيز آلية الأنسولين في الجسم. لذلك ، يمكن أن يكون قرع العسل مصدرًا غذائيًا فعالًا لإدارة مرض السكري. تقل فرص الإصابة بمرض الكبد الدهنيقرع العسل غنى  بنسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة زيت بذور اليقطين غني بالمواد الكيميائية النباتية ومصدر ممتاز للأحماض الدهنية غير المشبعة. التأثير المضاد للالتهابات لهذا الزيت له العديد من الفوائد الصحية. في إحدى الدراسات ، وجد أنه عندما يتم استبدال نظام غذائي غني بالدهون المشبعة (الزيوت النباتية) بنظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة (زيت بذور اليقطين) ، تقل فرص الإصابة بمرض الكبد الدهني  . حمض الفوليك بصرف النظر عن الفيتامينات والأحماض الدهنية غير المشبعة ، يعتبر قرع العسل  أيضًا مصدرًا غنيًا لحمض الفوليك أو الفولات. قد يؤدي مرض السكري إلى خلل في وظيفة بطانة الأوعية الدموية ويؤدي إلى انخفاض مستويات أكسيد النيتريك في الجسم. نظرًا لأن قرع العل  غني بحمض الفوليك ، فإن استهلاكه يمكن أن يساعد في عكس العملية وزيادة حمض النيتريك في الجسم