يعشق الكثير منا طريقة عمل البسبوسة ونسعى جاهدين في عملها داخل المنزل بنفس مذاق الجاهز، لذا سنقدم لكم في السطور التالية اكثر من طريقة عمل البسبوسة في المنزل، و الأخطاء التي نقع فيها وتجعلك لا تحصلين على نفس شكل و طعم الجاهز.تعد البسبوسة من اشهر واشهى الحلويات الشرقية، ذا تم ابتكارها لتقديم طريقة عمل البسبوسة بأكثر من طريقة وفيما يلي سنقوم بذكر أبرز 6 وصفات لعمل البسبوسة في المنزل على طريقة  أشهر الطهاة .طريقة عمل البسبوسة  لـ نجلاء الشرشابيمقادير طريقة عمل  البسبوسة2 ونصف كوب دقيق بسبوسة  كوب سكر  فانيليا بيكنج بودر  2 كوب زبادى  كوب جوز هند  مكسرات  كوب زبدة العسل 2 كوب سكر  كوب ماء  نصف ليمونة طريقة  عمل البسبوسة :1- تخلط البسبوسة مع السكر مع الفانيليا والزبدة مع جوز الهند مع البيكنج بودر مع الزبادى و تخلط جيدا2- ثم نضعها فى صينية و تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى الإحمرار3-  نضع كوب ماء + 2 كوب سكر + ليمونة و تغلى لمدة 3 دقائق4- ثم نضع عليها العسل الدافىءطريقة عمل البسبوسة بالقشطة نجلاء الشرشابيمقادير طريقة عمل البسبوسة بالقشطة :2 كوب سميد نصف كوب زبادى نصف كوب زيتنصف كوب سكر نصف كوب جوز هند ملعقة صغيرة بيكنج بودر كوب لبن علبة قشطة 3 ملعقة كبيرة نشا شربات كريم شانتى طريقة عمل البسبوسة بالقشطة1- اخلطي اللبن والقشطة والنشا على النار وقلبى جيدًا واتركيه خليط المهلبية ليبرد2- اخلطي الزيت والسكر والبيكنج بودر وجوز الهند والسميد ثم أضيفى الزبادى والزيت3-  ادهنى صينية بالزيت وضعى طبقة من البسبوسة وضيفى خليط المهلبية ثم طبقة أخرى من البسبوسة4-  أدخلى البسبوسة الفرن حتى تمام النضج ثم اسقيها وهي ساخنة بالشربات الدافئ5-  يمكنك تزيين الوجه بالكريم شانتى والقشطة وقدميهاطريقة عمل البسبوسة بالسميد لـ نجلاء الشرشابي مقادير عمل البسبوسة بالسميد :نصف كوب لبن مكثف محلى 2 كوب سميد نصف كوب سمن نصف كوب زبادى  نصف كوب جوز هند  نصف كوب سكر  ملعقة صغيرة بيكنج بودر  شربات  قشطة طريقة عمل البسبوسة بالسميد1-  نخلط السميد والبيكنج بودر وجوز الهند والسكر.2- أضيفى السمنة والزبادى واللبن المكثف وقلبى.3- افردي الخليط السميك فى صينية مدهونة بالسمنة. 4- أدخلى البسبوسة الفرن حتى تمام النضج.5- اسقى البسبوسة بالشربات البارد وتكون البسبوسة ساخنة.6- زينيها القشطة على الوجه وقدميها.طريقة عمل البسبوسة العادية لـ نجلاء الشرشابي مقادير طريقة عمل البسبوسة العادية :2 كوب سميد  2 ملعقة كبيرة دقيق  نصف كوب سمنة 1 كوب زبادى  نصف كوب سكر  1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر  نصف كوب جوزهند  رشة ملح الشربات 2 كوب سكر  2 كوب ماء  عصير نصف ليمونة  1 ملعقة سمنة جوز هند للوجه طريقة عمل البسبوسة العادية  :1- يخلط دقيق السميد مع البيكنج بودر والسكر والزبادى والملح والسمنة والدقيق وجوز الهند.2- يقلب كل الخليط، ثم يفرد في صينية.3- توضع في الفرن في الرف الأوسط حتى تمام النضج.الشربات4-  يوضع الماء مع السكر وعصير الليمون في حلة على النار5- يترك الخليط ليغلي 7 دقيقة ثم تضاف السمنة6- يضاف الشربات الساخن إلى البسبوسة الساخنة وترش بجوز الهندطريقة عمل البسبوسة بالزبادى لـ أميرة شنب مقادير طريقة عمل البسبوسة بالزبادي :3 كوب سميد  2 كوب زبادي بلدي كوب سكر  2 ملعقة كبيرة سمنة فلاحي سايحة نصف كوب جوز هند  ملعقة صغيرة فانيليا  كيس بيكنج بودر  ملعقة صغيرة حبهان بودرة  حسب الرغبة قشطة علب  فستق مفروم  طحينة الشربات 2 كوب سكر  2 كوب ماء  نصف كوب عسل جلوكوز  ماء ورد  نصف ملعقة عصير ليمون  ملعقة كبيرة سمنةطريقة عمل البسبوسة بالزبادى  1- يخلط دقيق السميد مع السمنة و يبس جيدا حتى تتجانس المكونات.2- يضاف السكر مع الفانيليا و البيكنج بودر و جوز الهند و حبهان بودرة.3-  يضاف الزبادى مع تقليب بسيط حتى تتجانس المكونات بدون عجن.4- يوضع الخليط في قالب به ورقة زبدة أو مدهون بالطحينة و ترش بالفستق المجروش5-  تدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة الى 30 دقيقة.6-  يضاف الشربات الساخن على البسبوسة وهي ساخنة ثم تغطى.7- تدخل الفرن لمدة 10 دقائق اخرى ثم ترفع و تزين بالقشطة و ترش بالفستق المفروم بالهناطريقة تحضير الشربات8- يوضع السكر والماء والعسل الجلوكوز وماء الورد على النار حتى يغلى مع ملعقة السمنة.9-  يترك حتى تتجانس تماما و يكتسب القوام المتوسط ثم يضاف فى الاخر عصير الليمون.طريقة عمل البسبوسة منال العالممقادير طريقة عمل البسبوسة منال العالم1 كوب سكر 1 كوب سميد 1 كوب دقيق 1 كوب جوز هند 1 كوب زيت ذرة 1 كوب زبادي" روب " 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر بيضةكوب للتزيين: جوز هند، فستق حلبي ناعملدهن القالب:3 ملعقة كبيرة طحينة طريقة عمل البسبوسة منال العالم 1- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.2- أحضري صينية مستديرة مقاس 13 بوصة، ادهني الصينية بقليل من الطحينة.3- في طبق عميق ضعي السكر، السميد، الدقيق، جوز الهند، الزبادي، الفانيليا، البيكنج باودر والبيض، باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لمدة دقيقة إلى أن تختلط وتتجانس تماما.4- اسكبي خليط البسبوسة في الصينية وساوي السطح.5- ضعي صينية البسبوسة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.6- أخرجي البسبوسة من الفرن، واسكبي الشربات الساخن مباشرة وزيني البسبوسة بجوز الهند والفستق الحلبي، ثم اتركيها لتبرد مشاكل البسبوسة :ومن أبرز مشاكل طريقة عمل البسبوسة في المنزل والتي غالبا ما تظهر لنا في كل مرة نحاول تقديم فيها البسبوسة داخ المنزل، الأمر  الذي يتيهون شرائه جاها، ولكن لكل مشكلة حلها وطرق التعامل معها بحرفية، وهو ما ذكرته  الشيف أميرة شنب .المشكلة الأولى : البسبوسة ناشفةالحل قبل التسوية:يجب الانتباه لعدة نقاط حتى لا تجف البسبوسة، وهي- عدم التقليب الكثير مكونات البسبوسة عند تحضيرها، حتى لا يمتص دقيق السميد كل سوائل البسبوسة مما يجعلها تجف.- تغطية صينية البسبوسة وحفظها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التسوية؛ حتى نعطى لها فرصة لترتاح وهو ما يجعلها طرية.- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق لتسخينه قبل وضع صينية البسبوسة.- تغطية صينية البسبوسة بعد خروجها من الفرن ووضع الشربات عليها.الحل بعد التسوية:​عند نسيان أي من النقاط السابقة وبقاء البسبوسة الجافة يمكن تقطيعها ووضعها في أكواب وإعادة تفتيتها وتزيينها بسوائل تغير من شكلها وقوامها تمامًا عند التقديم.المشكلة الثانية : البسبوسة سميكةالحل قبل التسوية:- اختيار الصينية المناسبة لكمية دقيق السميد المحضر للبسبوسة حتى لا يزداد سمكها.- بعد وضع خليط البسبوسة في الصينية قبل التسوية، يفضل مساواة سطحها بالضغط عليها برفق والتأكد من أن الكمية مناسبة لحجم الصينية وإذا كانت الكمية كبيرة تقسم في صينية أخرى أو حتى تسوى في قوالب الكيك الصغيرة.الحل بعد التسوية:يمكن تقسيم البسبوسة إلى طبقتين ووضع طبقة من الحشو الطري بينهما سواء كريمة أو كاسترد أو مهلبية ثم تقديمها.المشكلة الثالثة: البسبوسة مشققةالحل قبل التسوية:يجب الانتباه لعدة نقاط لتحضير البسبوسة المرملة وليس مشققة- يفضل وضع ثلث كوب دقيق أبيض على مكونات البسبوسة مع دقيق السميد.- بعد وضع خليط البسبوسة في الصينية قبل التسوية، يفضل دهن وجهها بمسحة من المياه أو الزيت أو الزبدة المذابة وذلك باستخدام اليد، حتى يتم التأكد من تساوي سطحها والضغط عليه برفق حتى لا يبقى بها أي شروخ.الحل بعد التسوية:من الممكن إخفاء الشقوق من وجه البسبوسة بعد تسويتها بتزينها سواء بالمكسرات المجروشة أو طبقة من الكريمة أو حتى الشوكولاتة.