كشفت الدكتورة يلينا كالين أخصائية التغذية الروسية، عن ثلاث مواد غذائية تساعد كثيرًا في تخفيض الوزن وتعزز منظومة المناعة في فصل الشتاء.ووفقًا للخبيرة، يجب أن يضم النظام الغذائي التوابل مثل الكركم، وجميع أنواع الفلفل، وورق الغار، والقرنفل، والزنجبيل. وهذه المواد تنظف الدم وتساعد على مكافحة العدوى. كما أن هذه التوابل تسرع عملية التمثيل الغذائي بفضل مذاقها الحاد «تنشط ميتاكوندريا في الخلايا وتزيد عملية التبادل الحراري؛ ما ينتج عنه حرق جزء من السعرات الحرارية».وأضافت: «لا تقل فائدة البصل والثوم عن فائدة التوابل؛ لأنهما يحتويان على الفيتامينات وعناصر معدنية مفيدة للصحة؛ كالبوتاسيوم، والكالسيوم، والفوسفور، والسيلينيوم، والمنجنيز، واليود، وفيتامين С، وفيتامينات مجموعة В. كما أن للبصل والثوم خصائص مضادة للبكتيريا، ضرورية خاصة في حال تفاقم المرض».ووفقًا لرأي الخبيرة، على الراغبين في تخفيض وزنهم، تناول منتجات الألبان الحامضية؛ «لأن الوزن الزائد ليس دهونًا فقط، بل أيضًا ماء راكد في الأنسجة وخبث متراكم في الأمعاء».وتابعت: «تحتوي منتجات الألبان الحامضية على بكتيريا مفيدة (البكتيريا التكافلية) تعيش في أمعاء الإنسان (تنافس) البكتيريا المرضية. وإحدى وظائفها هي تطهير الأمعاء؛ أي أن هذه البكتيريا تزيل السموم والخبث من الأمعاء».