تعتبر طريقة عمل فتة المكدوس من أكثر الوصفات شهرة في العالم العربي عامة وبلاد الشام خاصة؛ وفتة المكدوس أو المقدوس لذيذة وشهية وسهلة ويمكن إعدادها في المنزل بأقل التكاليف والمكونات.وقدم الشيف سنان بطرس عبر صفحته الرسمية طريقة عمل فتة المكدوس، التي يمكن أن تقدم كـطبق جانبي وتصلح أيضا كنوع من المقبلات، لأنها في الغالب ما يقدمها البعض ويعتبرها طبق رئيس، وفيما يلي سنقدم طريقة عمل فتة المكدوس بالتفصيل.طريقة عمل فتة المكدوس مقادير طريقة عمل فتة المكدوس :2 رغيف خبز عربي مقطع مكعبات ومقليحبة باذنجان متوسطة مقطعة مكعبات و مرشوش بالملح لمدة نصف ساعة ليخرج ماء الباذنجان ويعصر ويقلى بزيت غزير ويصفىملعقة زيتبصلة صغيرة مفرومة ناعم250 غم لحم مفروم ناعم3/4 ملعقة صغيرة قرفةملحفلفل اسود4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة ناعم2 ملعقة طعام رب بندورةملعقة طعام دبس رمانلصوص اللبن:2 كوب لبن سميك مصفى من الماء2 ملعقة طعام طحينةحبة ثوم مهروسملعقة طعام عصير ليمونملحبقدونس مفروم وصنوبر محمص او مقلي للتزيينطريقة عمل فتة المكدوس 1- لتحضير صوص البندورة تقلب اللحمة والبصلة مع الزيت لتنضج.2- تضاف البهارات ثم البندورة، وتطبخ حتي يخرج عصير البندورة وتبدأ بالنضج.3- يضاف رب البندورة وتترك حتى تتسبك قليلا4- يضاف الباذنجان وتطبخ عدة دقائق.5- ترفع عن النار، ثم يضاف دبس الرمان.6- تخلط مقادير صوص اللبن7- في صحن التقديم يصف الخبز المقلي ثم صوص الباذنجان ثم اللبن، ويتم تزيين فتة المكدوس وتقدم فورا.