يعد دير القديس جاورجيوس الخوزيفي بوادي قلط الممتد من ضواحي القدس إلى أريحا ووادي الأردن، وادي قيلت هو تجربة رائعة لممارسي رياضة المشي لمسافات طويلة ومحبي الطبيعة. تصطف الصخور والكهوف والحصى المتآكلة في المسار الذي يتبع الوادي. يمكن للزوار أيضًا مشاهدة بقايا قناة رومانية كلفها هيرودس الكبير بجلب مياه الينابيع من الوادي إلى قصره الشتوي وحديقته (تلول أبو العليق). تبرز الأشجار والشجيرات دائمة الخضرة على طول القناة بقعة الرعي المعروفة لقطعان الأغنام والماعز بقيادة البدو المحليين. ازدهرت الحركة الرهبانية في الوادي خلال الفترة البيزنطية بسبب توافر المياه العذبة.كانت العديد من الكهوف والصومعات الواقعة على طول الوادي مكتظة بالرهبان. تم تحويل إحدى هذه اللافرا إلى ما يعد حاليًا المعلم الرئيسي لوادي قلط - القديس جاورجيوس الخوزيفي الروماني الأرثوذكسي الجميل والهادئ الذي يتشبث بجرف ويطل على النبع. تأسست نحو عام 480 بعد الميلاد على يد يوحنا الطيب، الذي استقر، برفقة عدد قليل من النساك الآخرين، حول الكهف حيث  أن إيليا توقف في طريقه إلى سيناء وأطعمته الغربان (ملوك الأول 17: 5-6).ومع ذلك، سمي الدير على اسم القديس جاورجيوس الخوزيفي الذي عاش هناك في القرن السادس. خلال فترة وجوده، أصبح المكان مركزًا روحيًا مهمًا، لكن الكنيسة تضررت أثناء الغزو الفارسي عام 614 م. لا يزال من الممكن رؤية عظام وجماجم الرهبان الشهداء في كنيسة الدير. أعاد الصليبيون ترميم الكنيسة جزئيًا في القرن الثاني عشر، لكن الراهب اليوناني كالينيكوس تولى مهمة الترميم الكامل بين عامي 1878 و1901، مما أعطى الكتلة شكلها الحالي. تم إضافة برج الجرس في عام 1952. يضم مجمع الدير كنيستين، كنيسة العذراء المقدّسة وكنيسة القديس جاورجيوس والقديس يوحنا، وكلاهما غنيّ بالرسومات والأيقونات والفسيفساء. يمكن الوصول إلى كنيسة القديس إيليا الكهفية عن طريق السلالم من الفناء الداخلي للدير. من هذا الكهف، يوفر نفق ضيق طريقًا للهروب إلى قمة الجبل.ويعد دير  القديس جاورجيوس الخوزيفي واحد من خمسة أديرة فقط في برية القدس لا تزال تعمل. تم العثور على بقايا نحو 60 مبنى ديني مسيحي تعود إلى العصر البيزنطي في هذه المنطقة. يستغرق الوصول إلى الدير أكثر من ساعة بقليل من أريحا عبر وادي قلط. كما يمكن الوصول إليه من الطريق الرئيسي (رقم 1) بالسيارة. توجد منطقة انتظار مُجهزة حيث يجب على الزائرين السير في مسار شديد الانحدار ومتعرج (ولكن مرصوف) لمدة 15 دقيقة أو... استئجار حمار من بدوي محلي. ساعات العمل 9:00 - 13:00، مغلق يوم الأحد.يوجد داخل الصندوق  وعاء الذخائر، وهو عبارة عن عظام   القديس جاورجيوس الخوزيفي، وهو ناسك مشهور سكن هنا في القرن السادس وأطلق على الدير اسمه. توجد في الكنيسة رفات الآباء المؤسسين، وبقايا الرهبان الذين قتلوا هنا في عام 614 م على يد الفرس. على الحائط، من بين لوحات أخرى، يوجد رسم القديس جاورجيوس الخوزيفي.يوجد داخل الحشية الزجاجية بقايا راهب روماني، القديس يوحنا  الروماني الخوزيبي الجديد ، الذي أقام هنا في كهف صغير لمدة 8 سنوات وتوفي عام 1960 الذي أعلن عنه قديسا في 31/1/2016. كنيسة الكهف:كنيسة الكهف الصغيرة خلف الكنيسة الرئيسية في الصورة التالية. هذه هي كنيسة القديس إيليا في الكهف. كما أن الجدران مغطاة بلوحات جدارية عليها أشكال ونقوش. على الجانب الأيسر من اللوحة الجدارية يوجد إيليا في كهف في الصحراء يتغذى من الغراب. صورة لإيليا في الصحراء تظهر في الصورة التالية. الحروف اليونانية على اليمين هي Ηλίας، أو: إلياس (إيليا). غالبًا ما يُصوَّر النبي بغراب يحضر طعامًا بينما كان مختبئًا، كما هو موصوف في الكتاب المقدس (ملوك الأول 17: 1-7): "... انطلق من هنا، ووجهك نحو الشرق، واختبئ عند نهر كريث، هذا قبل الاردن... وكانت الغربان تقدم له خبزًا ولحمًا في الصباح وخبزًا ولحمًا في المساء. وشرب من النهر ”. نهر شريث في هذا المقطع، وفقًا للتقاليد البيزنطية، هو وادي قلط (اسم عربي للوادي). قد يكون للاسم التوراتي للجدول "شيريث" معنى "نقش". وكان هذا هو مصدر الاسم البيزنطي للمكان.