اكتشف علماء أحياء من الولايات المتحدة الأمريكية والصين مركبا في الشاي الأخضر يعمل على استقرار بروتين "حافظ الجينوم" المضاد للسرطان.وبحسب الدراسة التي نشرت في مجلة "نيتشر كوميونيكيشين" فالشاي الأخضر يحتوي على كميات كبيرة من مادة تعمل على إصلاح الأضرار الناجمة عن استقلاب الأكسجين، وهي مضادات الأكسدة الطبيعيةووجد العلماء أن هذه المادة الموجودة في الشاي الأخضر تتفاعل بشكل مباشر مع البروتين المضاد للسرطان p53 مما يزيد من مستوياته في الجسم حيث يشار إلى هذا البروتين باسم "حارس الجينوم" لقدرته على إصلاح تلف الحمض النووي وتدمير الخلايا السرطانية.وقالت مجموعة في معهد رينسيلار في بيان صحفي: "كل من p53 وEGCG مثيران للاهتمام للغاية. أكثر من نصف السرطانات البشرية لديها طفرات في p53 لدى المرضى، وEGCG هو مضاد الأكسدة الرئيسي في الشاي الأخضر، وهو مشروب شائع في جميع أنحاء العالم".