الخرج نت  : كشفت دراسة حديثة، أن الإكثار من تناول البيض يهدد صحة القلب ويرفع من نسبة الوفيات بأمراضه وأمراض الأوعية الدموية. وأجرى باحثون في جامعة “جيجيانغ” الصينية دراسة اشترك فيها أكثر من 500 ألف رجل وامرأة (بين 50 و71 عاما) من 6 ولايات صينية ومدينتين في أمريكا، وفقا للموقع الطبي الألماني “أبونيت”، رصدوا خلالها وجود علاقة بين استهلاك البيض وبين ارتفاع معدل الوفيات، وكلما ارتفعت نسبة الكوليسترول المستهلك زادت نسبة الوفاة. وتوصلوا إلى أن تناول نصف بيضة واحدة يتسبب في زيادة معدل الوفاة بنسبة 7%، وفي المقابل عندما يتم استبدال نصف بيضة بكمية مناسبة من بديل البيض أو البروتين، يكون معدل الوفيات الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية أقل بنسبة 3%، وبالتالي هناك علاقة بين استهلاك البروتين وبدائل البيض بانخفاض معدل الوفيات.ونصح الباحثون بالتوقف عن تناول الكوليسترول أو تقليل استهلاكه، واستبدال البيض الكامل، بالبروتين من أجل تعزيز صحة الأوعية الدموية والقلب. في حين توصلت دراسة أخرى، نشرت في عام 2020 شملت حوالي 177 ألف مشارك، إلى أن الأشخاص الذين تناولوا بيضة واحدة على الأقل في اليوم لم يعانوا ارتفاعا في نسبة الدهون بالدّم، ولم يكونوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من المشاركين الآخرين، ما يشير إلى أن كمية البيض المتناول تلعب دورا في التأثير الإيجابي أو السلبي في صحة الإنسان.