ذهب طرابزون هو طبق مشهور في منطقة البحر الأسود بتركيا، ويعرف باسم "كويماك" أيضا، وظهر هذا الطبق كثيرًا فى المسلسل التركي "اشرح أيها البحر الأسود" من بطولة إيرام هيلفجي ( نفس)، وأولاش تونا ( طاهر قليلي).مقادير عمل الكويماك:- 2 كأس ماء - كوب من خليط جبن القشقشوان والرومي والجبن قليل الدسم - 4 ملاعق دقيق ذرة - ملح حسب الرغبة طريقة تحضير الكويماك:- ذوبي الزبدة في مقلاة ثم ضيفي الدقيق والملح حتي يصفر لونه وتفوح رائحته الجميلة.- ضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر.- عندما تطفو الزبدة على السطح، نضيف خليط الجبن ولا نحركه كثيرًا حتى تذوب الجبن ونقدمه.