أوضحت دراسة بريطانية، أن الأشخاص النباتيون أقل عُرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة بمعدل الثلث، مُقارنة بمن يتناولون اللحوم، حيث يعود الفرق في خطر الإصابة بأمراض القلب إلى أثر النظام الغذائي في ضغط الدم، ومستوى الكوليستيرول. شملت الدراسة 45.000 مُشارك من إنجلترا وسكوتلندا، وتم تصنيف الثلث منهم على أنهم نباتيون، ونظراً لكون النسبة مرتفعة تمكن الباحثون من إحداث مقارنة دقيقة في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين النباتيين وغير النباتيين، وأكد الباحثون، أنه تم التحقق من مستوى ضغط الدم والكوليسترول قبل بدء الدراسة في عام 1990 إلى عام 2009، وأثبت الباحثون إصابة 1200 مُشارك في الدراسة بأمراض القلب، وتوفي منهم 169، ووجدوا أيضاً تناقصاً في احتمالية إصابة النباتيين بأمراض القلب، أو الموت الناجم عنها بنسبة تصل إلى 32 % أقل من غير النباتيين، وتم ربط النسبة بانخفاض مستوى الكوليسترول وضغط الدم. وأشارت الدراسة إلى أنه يجب الاستمرار في تناول الأسبرين الواقي من الجلطات حتى بعد نزيف القناة الهضمية، مؤكدة أن المرضى المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية، والذين يتوقفون عن علاج الأسبرين بالجرعات القليلة بعد الإصابة بنزيف القناة الهضمية التقرحي، لديهم احتمال للوفاة بسبب الحالات القلبية الوعائية الحادة أكثر من 7 مرات، وقام الباحثون باستخدام بيانات من 621 مريضاً، والذين أصيبوا بنزيف القناة الهضمية العلوي، وقام الباحثون بتحديد كيفية تأثر معدل وفاة المرضى وحالات القلب والأوعية الدموية الحادة، عندما يتوقف المرضى عن تناول علاج الأسبرين، بعد الإصابة بنزيف القناة الهضمية. ووجد الباحثون وبشكل عام، أن 118 مريضاً من المرضى المصابين بنزيف القناة الهضمية، كانوا يتناولون دواء الأسبرين، ومن بينهم 40% توقفوا عن تناوله، بعد الإصابة بنزيف القناة الهضمية، وخلال المتابعة لمدة عامين، تبين أن 37 % من المرضى الذين تناولوا الأسبرين ثم توقفوا عن تناوله بسبب النزيف، أصيبوا بالوفاة أو حالات القلب والأوعية الدموية الحادة، وبعد تعديل العوامل الممكنة، فإن احتمال الوفاة أو الإصابة بحالات القلب الحادة كان أكثر بـ 6.9 مرة للأشخاص الذين توقفوا عن تناول الأسبرين، مقارنة بالأشخاص الذين استمروا بتناوله بعد الإصابة بنزيف القناة الهضمية لمدة ستة أشهر. وقال الباحثون إن المرضى المصابين بحالات القلب والأوعية الدموية، والذين تم علاجهم بعد الإصابة بنزيف القناة الهضمية، يجب ألا يوقفوا العلاج باستخدام الأسبرين .