الكرفس هو نوع من الخضراوات يمكن إضافته للطعام أو في العصير، ومنخفض جدًا في السعرات الحرارية، وغني بالمواد المغذية ويمكن استخدامه لفقدان الوزن، ويساعد بشكل رئيسي في خفض مستويات الكوليسترول، وإزالة السموم من الجسم وتقليل ارتفاع ضغط الدم. ذكر تقرير لموقع Onlymyhealth، وفقا لأخصائي التغذية المساعد أروشي جوبتا، كلية داياناند الطبية ومستشفى لوديانا الهندي، الكرفس مزيل للسموم، وعلاج طبيعي للتخلص من آلام النقرس. يمكن للكرفس أن يساعد في تقليل الالتهاب الزائد المرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان، بخصائصه المضادة للالتهابات، ويحتوي على خصائص مقاومة للسرطان، ومادة الكومارين، التي يمكنها تحسين وظائف بعض خلايا الدم البيضاء الخاصة، ويمكنه أيضًا مكافحة السرطان بشكل فعال.يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، وهو غني بالعناصر الغذائية، مما يجعله يساعد في إنقاص الوزن، ومصدر جيد لفيتامين K والفولات والبوتاسيوم والألياف الغذائية والمنجنيز علاوة على ذلك، يحتوي أيضًا على فيتامين ب 2، والنحاس، وفيتامين ج، وفيتامين ب 6، والكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، وفيتامين أ.