يعتبر الجوز مادة غذائية “فائقة”، ذات سعرات حرارية عالية، وغني بالفيتامينات والعناصر المعدنية الضرورية، حيث يكفي تناول حفنة منه للحصول على الطاقة اللازمة. المكسرات عموماً وتناول أي نوع من المكسرات يزوّد الجسم بالألياف الغذائية والفيتامينات والعناصر المعدنية والدهون الصحية، وهي تقريبا خالية من الكربوهيدرات. لذلك يطلق الأطباء وخبراء التغذية على المكسرات -وجبة مثالية خفيفة. كما أن المكسرات لا تؤثر في تقلبات الأنسولين، وهذا يعني أن تناولها لا يؤدي إلى زيادة في الوزن و الإصابة بمرض السكري. الجوز وأوميغا 3 ويحتل الجوز مرتبة خاصة بين المكسرات. لأنه يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا-3 الدهنية ، الضرورية لمكافحة الإجهاد والالتهابات الكامنة وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. وتصل نسبة الدهون غير المشبعة في الجوز إلى 65% وأعلى من هذه النسبة توجد فقط في الأسماك وبذور الشيا. فوائده للدماغ وتأثير الجوز الذي شكله شبيه بشكل دماغ الإنسان، كبير لعمل هذا العضو المهم، فوفقا لنتائج دراسات علمية، يحسن تناول الجوز بصورة منتظمة أداء الدماغ ويخفف التوتر العصبي. وبفضل احتواء الجوز على الدهون وفيتامينات A و C و B1 و B2 و B12 و K و E و PP والعناصر المعدنية -الحديد وكوبالت، يمكن حماية الجهاز العصبي من الإجهاد الزائد، ويساعد على استعادة المناطق المتضررة وتحسين الدورة الدموية. فقدان الوزن وبالإضافة إلى هذا، يساعد تناول الجوز بصورة منتظمة على التخلص من الوزن الزائد بفعالية ودون أي ضرر. لأن تناول الجوز ينشط جزء الدماغ المسؤول عن الشهية. وهذا يعني أن الجوز بالإضافة إلى سعراته الحرارية المرتفعة، يساعد على التأثير في الشعور بالجوع، وتخفيض كمية الطعام التي يتناولها الإنسان. لذلك يلاحظ أن الأشخاص الذين يتناولون الجوز بانتظام نادرا ما يشعرون بالجوع، ونتيجة لهذا التأثير، يصبح التخلص من الوزن الزائد فعالا وطبيعيا. إبطاء الشيخوخة ومن خصائص الجوز الإيجابية الأخرى: إبطاء عملية الشيخوخة؛ زيادة مرونة الجلد والشعر؛ تخفيض مستوى الكوليسترول الضار؛ تحسين القدرات المعرفية؛ تسريع عملية التمثيل الغذائي؛ تخفيض العمليات الالتهابية في الجسم؛ الوقاية من السرطان؛ الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد؛ تقوية الأسنان والعظام لاحتوائه على الكوبالت. الكمية المثالية يومياً ولكن على الرغم من جميع هذه الفوائد، يجب ألا ننسى، أن الإفراط في تناول أي مادة غذائية حتى المفيدة جدا، يكون له آثار سلبية في الكبد والأمعاء. لذلك لكي نحصل على التأثير الإيجابي المطلوب من الجوز، يكفي تناول خمس حبات منه في اليوم فقط.