كتب- عبدالمجيد حمدي: حذر أطباء من خطورة الإفراط في تناول اللحوم خلال أيام عيد الأضحى المبارك مطالبين الجميع بضرورة تنظيم العادات الغذائية في هذه الأيام التي تكثر فيها العزومات والولائم والدعوات من الأهل والأصدقاء، مؤكدين أن أصحاب الأمراض المزمنة مثل السكري والقلب وضغط الدم وغيرها هم أكثر الأشخاص الذين يجب عليهم اتخاذ هذه الاحتياطات لأن الإكثار من اللحوم يتسبب في الكثير من المشاكل الصحية بالنسبة لهم. وأشاروا إلى ضرورة التحكم في نوعية وكمية الطعام والشراب والحلوى التي تقدم خلال أيام العيد وذلك للابتعاد عن الإفراط في تناول المأكولات، والاعتدال في تناول الأطعمة من دون إقلال أو إفراط. وأشاروا إلى أن هذه المناسبة يكثر فيها تناول اللحوم مما يتطلب ضرورة التقليل قدر الإمكان من تناول اللحوم خاصة التي تحتوي على دهون عالية وكذلك الحمراء لافتين إلى أن طرق طهي اللحوم نفسها يجب أن تكون مختلفة عن أي وقت آخر حتى لا تتسبب في زيادة نسب الدهون بالجسم بحيث يكون الطهى بالشواء. د. زهير العربي :طهي اللحوم بالشواء أفضل للجسم يقول السيد د. زهير العربي أخصائي التغذية العلاجية بمستشفي حمد الطبية إنه في مثل هذه المناسبات تكثر العزائم والولائم وعيد الأضحى بالطبع مرتبط بالأضحية ومن السنة أن يأكل كل من ضحى من أضحيته وبالتالي فقد يكون لزاماً على الكثيرين ممن يضحون أو حتى غيرهم أن يتناولوا اللحوم في مثل هذه المناسبة ومن ثم فإننا ننصح بالاعتدال قدر المستطاع في تناول اللحوم وأن تكون طريقة الطهي من خلال الشواء بحيث تفقد الدهون التي تحتوي عليها وتجنب الإكثار من تناول المشروبات الغازية التي تزيد من درجة حموضة المعدة، وتعمل على إتخام المعدة، ويفضل الامتناع عنها إذا أمكن الأمر، وكذلك الإكثار من تناول السلطات والتقليل من كمية السعرات الحرارية اليومية من خلال تناول وجبة خفيفة للإفطار والعشاء. ونصح العربي بتفادي الإفراط في تناول الطعام في وجبة العشاء بشكل خاص، مع الحفاظ على عدم الاستلقاء والنوم بعدها مباشرة مع مراعاة الاعتدال في الأكل من دون إقلال أو إفراط حتى لا يعكر الإسهال والمغص فرحة العيد فلا يجب الاستسلام لطلب الجميع بتذوق ما يقدمونه لك من أطباق ووجبات. وأوضح أنه من الضروري التحكم في كمية ما يتناوله الإنسان من مقبلات أو ما بين الوجبات من أطباق الحلوى والمكسرات بالإضافة إلى الوجبات الأساسية المكونة عادة من اللحوم، حتى لا ينتهي المطاف إلى قضاء اليوم في التألم من المغص والتردد على دورة المياه ومن ثم البحث عن الدواء والطبيب. د. طارق توفيق :تحذيرات خاصة لأصحاب الأمراض المزمنة قال د. طارق توفيق استشاري الباطنة والغدد الصماء إن المناسبات السعيدة كعيد الأضحى تعتبر سبباً لزيادة كرم الضيافة وإقامة المآدب، وعليه نجد أنفسنا لا نقاوم الإفراط في تناول المأكولات، خاصة اللحوم والحلويات، ولكن لابد من توخي الحذر وعدم الإفراط في تناول اللحوم والعمل على حرق السعرات الحرارية الزائدة عن حاجة الجسم من خلال ممارسة أي نشاط بدني إن وجد أي شخص نفسه قد أفرط في تناول الطعام فلابد أن يتحرك سريعاً حتى لا تتسبب الأطعمة الزائدة عن الحد في عواقب وخيمة على البدن. وقال إنه يجب على مرضى السكري والكلى والقلب وضغط الدم الابتعاد عن الأطعمة المملحة بشكل عام، كما إنه بشكل عام يجب على الجميع التقليل من تناول اللحوم الحمراء والمأكولات الدهنية والمالحة والسكرية ويجب تفادي استخدام السمن الطبيعي فهو من الدهون المضرة التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم. وتابع: يجب أن يعلم الجميع أن المعدة لها قدرة ومتسع محدد من كمية الطعام، لذا يجب عدم الإفراط في كمية الوجبة الغذائية، حتى لا يؤدي ذلك إلى اضطراب في الهضم وآلام القولون، مع ضرورة الإكثار من شرب السوائل، خاصة الماء، والتقليل من تناول الشاي والقهوة لما لذلك من أثر مدر للبول، ورافع للضغط ومانع للاستفادة من امتصاص الحديد من الغذاء. د. سعد الكواري :الإفراط في اللحوم ﻳﺼﯿﺐ اﻹﻧﺴﺎن ﺑﺄﻋﺮاض اﻻﺳﻘﺮﺑﻮط أكد د. سعد الكواري استشاري صحة الفم والأسنان إن الإسراف في تناول اللحوم ﺧﻼل العيد ﻣﻦ أﻛﺜﺮ اﻟﻌﺎدات اﻟﺘﻲ ﺗﺠﺪ رواﺟﺎً ﻟﺪى اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻨﺎس، ورﻏﻢﻛﺜﺮة اﻟﺘﺤﺬﻳﺮ ﻣﻦ الإفراط ﻓﻲ ﺗﻨﺎول اﻟﻠﺤﻮم ﻓي ﻋﯿﺪ الأﺿﺤى، إﻻ أن هناك رﻓضاً ﻟﻠﻔﻜﺮة ﻣﻦ اﻷﺳﺎس ﻋﻨﺪ ﺑﻌﺾ اﻟﻨﺎس اﻟﺬﻳﻦ ﻳﺠﺪون أن ﻋﯿﺪ اﻻﺿﺤﻰ ﻣﺎ هو إﻻ ﻋﯿﺪ ﺗﻨﺎول اﻟﻠﺤﻤﺔ. وأشار إلى أن تناول اللحوم أمر مفيد للجسم بشكل عام نظراً لما تحتويه من بروتينات هامة ومفيدة للجسم ولكن هناك فئة من المرضى يجب أن يحترسوا من الإفراط والتمادي في تناول اللحوم فبالنسبة لمن يعانون من أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﯿﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ فإن تناول اللحوم يجب أن يكون بحساب دقيق حيث أن الزيادة عن القدر المطلوب يؤدي إلى ارتفاع ﺿﻐﻂ اﻟﺪم كما أن اﻻﻋﺘﻤﺎد ﻋﻠﻰ أﻛﻞ اﻟﻠﺤﻮم وﺑﻜﺜﺮة ﻳﺼﯿﺐ اﻹﻧﺴﺎن ﺑﺄﻋﺮاض اﻻﺳﻘﺮﺑﻮط وھﻮ الإعياء اﻟﻤﺘﺰاﻳﺪ وﻧﺰﻳﻒ اﻟﻠﺜﺔ وﺿﻤﻮر ﺟﺬور اﻷﺳﻨﺎن، كما ﻳﺆدي آﻛﻞ اﻟﻠﺤﻮم ﺑﻜﺜﺮة إﻟﻰ ارﺗﻔﺎع دهون اﻟﺪم واﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول ﻣﻤﺎ ﻳﺆﺛﺮ ﺑﺪوره ﻋﻠﻰ اﻟﺸﺮاﻳﯿﻦ وزﻳﺎدة ﺗﻜﻮﻳﻦ ﺣﺼﻮات اﻟﻤﺮارة وﺗﻀﺨﻢ اﻟﺒﺮوﺳﺘﺎﺗﺎ. وأكد أن الإﺳﺮاف ﻓﻲ تناول اﻟﻠﺤوم ﻳﺰﻳﺪ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺮض اﻟﻨﻘﺮس وﺗﻜﻮين الحصوات ﻓﻲ اﻟﻜﻠﻰ وﺣﺪوث أﻣﺮاض اﻟﺤﺴﺎﺳﯿﺔ ونصح الكواري بضرورة الإكثار من إضافة الخضراوات عموماً للوجبات مثل السبانخ وورق العنب والباذنجان والقرع والجزر والخس والخيار والحرص على تحضير طبق كبير من السلطة، يضم أنواعاً من الخضراوات الغنية بالأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف، خاصة الداكنة اللون مثل البقدونس والخيار والفلفل والطماطم وغيرها. د. عبدالإله الإديمي :اللحوم الحمراء تسبب حصوات الكلى نصح د. عبدالإله الإديمي استشاري المناظير والمسالك البولية بضرورة الحرص خلال تناول اللحوم بشكل عام مشيراً إلى أن الإكثار من تناول اللحوم الحمراء قد يؤدي إلى تكوين حصوات بالكلى، وأن الإفراط في تناول البروتينات الحيوانية مثلاً كاللحوم الحمراء أو المأكولات الغنية بمادة الأوكسالات والتقليل من شرب السوائل يعرض الشخص إلى الإصابة بالحصيات الكلوية. وأضاف أنه مع أهمية الجانب الغذائي نظرياً في تكوين الحصوات الكلوية إلا أنه غير كاف وحده لتكوينها في حال سلامة بقية العوامل الأخرى، فهناك عوامل داخلية مثل التشوهات الجينية وعمر المريض وجنسه، وبعض الحالات الاستقلابية ومتلازمة سوء الامتصاص الأمعائي وتعود بعض العوامل الداخلية إلى آفات كلوية لاتزال مجهولة وجميع تلك العوامل قد تسبب عطلاً وضرراً وتكاثراً في خلايا النبيبات الكلوية مما قد يؤدي إلى احتباس العديد من البلورات البولية وتراكمها حول بؤرة مركزية في البول مسببة الحصيات الكلوية.