أجرى باحثان من جامعة الإمارات دراسة بحثية حول "الآليات الجزيئية والخلوية للخصائص المضادة لمرض السكري الموجودة في حليب الإبل".   وأثبتت الدراسة التي أجراها الدكتور محمد أيوب، من قسم الأحياء في كلية العلوم، والدكتور ساجد مقصود، من قسم علوم الغذاء في كلية الأغذية والزراعة بالجامعة أن الببتيدات المستخلصة من حليب الإبل تؤثر بشكل إيجابي في مستقبلات الأنسولين البشرية ونقل الجلوكوز في الخلايا.   وحسب وكالة الأنباء الإماراتية (وام)؛ فقد كشفت الدراسة، التي تم الإعلان عنها اليوم، الأحد، عن الأنماط والتأثيرات الدوائية لبروتينات مصل حليب الإبل وأجزاء الببتيد المشتقة منها على مستقبلات الأنسولين البشري، ومساراتها المؤثرة في توازن الجلوكوز.   كما أثبتت أن حليب الإبل يتمتع بخصائص تحارب مرض السكري، حيث أفضت نتائجها إلى أن بروتينات حليب الإبل لها تأثير مضاد في ارتفاع نسبة السكر في دم جرذان مصابة مسبقا بمرض السكري.   وأضافت؛ من المرجح أن تسهم دراسة خصائص حليب الإبل في مكافحة هذا المرض المزمن، والحد من تداعياته في الإمارات والعالم.   ونشرت الدراسة مجلة "جورنال اوف دايري ساينس" التي توصف بأنها إحدى أهم المجلات العلمية، وتصدر رسميا عن جمعية علوم الألبان الأمريكية، وتحتل المرتبة الخامسة عن فئة المجلات العملية المتخصصة بالزراعة ومنتجات الألبان وعلوم الحيوان.