أكدت عالمة الأحياء الدقيقة، الدكتورة فالنتينا سكوروخود، أن ‏تناول ملعقتين من العسل يوميًا ، يؤثر إيجابيًا في منظومة ‏المناعة وله خصائص مضادة للميكروبات والفيروسات ‏والطفيليات، وهو ما ينعكس إيجابيًا على صحة الجسم‎.‎ ‏ وأوضحت فالنتينا وفقًا لوكالة "نوفوستي"، أن العسل يحتوي ‏على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، لذلك له تأثير إيجابي على الجلد، كما يساهم في طرد السموم من الجسم، ويحسن عمل ‏الأمعاء. ‏ وأشارت إلى أن أفضل طريقة لتسريع عملية التخلص من ‏السموم، هي تناول بصورة منتظمة كوب من الماء الدافئ مع ‏ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي مذابة فيه‎.‎ ولفتت إلى أنه بالرغم من أن العسل يحتوي على نسبة عالية من ‏سكر الفركتوز، إلا أنه لا يسبب ارتفاعا مفاجئا في مستوى السكر ‏في الدم، أي يمكن لمن يعاني من السكري تناول العسل، ولكن ‏بكمية محدودة ‏‎.‎ وتابعت: تناول العسل يمثل غذاءً إيجابيًا للقلب والأوعية ‏الدموية، إذ تمنع مضادات الأكسدة التي يحتويها تأكسد ‏الكوليسترول ويتم إخراجه من الجسم، لأن الكوليسترول ‏المؤكسد، وفقا لدراسات عديدة، هو الذي يسبب تكون اللويحات ‏المسببة لاحتشاء عضلة القلب والجلطة الدماغية. ‏ وذكرت فالنتينا كذلك أن العسل يعزز الجهاز العصبي، ويساعد ‏على إفراز هرمون السيروتونين، الذي يتحول جزء منه إلى ‏الميلاتونين، بالإضافة إلى أن تناوله باعتدال يوميًا يؤدي إلى ‏نوم صحي، مع الشعور بحالة نفسية جيدة.‏