أوضحت مدينة الملك فهد الطبية، أن حفظ الغذاء طازجًا على درجة حرارة من (0-5) درجة مئوية، يُوقف نمو ونشاط الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب فساد الأغذية، وذلك بمناسبة اليوم العالمي لسلامة الغذاء. وذكرت مدينة الملك فهد الطبية –عبر تويتر- أن حفظ الغذاء في تلك الدرجة يقلل من من نشاط الإنزيمات التي تسبب التغيرات غير المرغوبة في لون وطعم وملمس المواد الغذائية. يشار إلى أن العالم يحتفل في 7 يونيو من كل عام، باليوم العالمي لسلامة الغذاء، من أجل المساعدة على الوقاية من المخاطر المنقولة بالأغذية والكشف عنها وإدارتها، والمساهمة في الأمن الغذائي، وصحة الإنسان. وذكرت منظمة الصحة العالمية، أن شعار هذا العام (2021) لليوم العالمي لسلامة الغذاء، هو «غذاء مأمون اليوم لغدٍ مفعم بالصحة»، مشيرة إلى أن إنتاج واستهلاك أغذية مأمونة ينطوي على فوائد فورية وطويلة الأجل للأشخاص والكوكب والاقتصاد.