ينوي فريق من العلماء المتخصصين في تكنولوجيا الأعشاب في شركة "Kuka Xoco" الأمريكية ابتكار شوكولاتة صحية يمكن تناولها كدواء، وتحتوي على 35% فقط من الدهون. حيث اكتشف العلماء في الشركة التي تقع في مدينة بوسطن تقنية جديدة تعتمد على الأعشاب المستخرجة من مناطق في بوليفيا وبيرو، وبواسطتها يتم تقليل كمية السكريات والدهون في الكاكاو بنسبة 35.% وتأتي أهمية تناول الشوكولاتة الصحية من احتواء الكاكاو على مجموعة متنوعة من المواد المضادة للأكسدة والمعادن، والتي تحمي الجهاز العصبي، وتحد من خطر السكتة الدماغية، وتخفض ضغط الدم، لكن ظلت زيادة نسبة السكر والدهون تشكل أكبر ضرر صحي يواجه محبي الشوكولاتة. ولأن الكاكاو الذي تنتجه الشركات الآن يمثل مشكلة للعديد من الأشخاص بسبب ما يحتويه من نسبة عالية من السكريات والدهون، وهو ما يزيد المخاطر التي تفوق الفوائد، قرر العلماء البدء بابتكار الشوكولاتة الصحية.