يُعد الجزر من الخضراوات المشهورة التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق، وهو غني بالمواد المغذية كما أنه قليل السعرات الحرارية، ويتمتع بطعم لذيذ يمكن حتى للأطفال الاستمتاع به، ويذكر موقع ريدوس بعض الفوائد الأكثر أهمية للجزر. 1- يدعم صحة العين تحتوي 100 غم من الجزر الطازج ضعف القيمة اليومية للبيتا كاروتين، وهو مركب يمثل مقدمة لفيتامين A ويدعم صحة العين والجلد، ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالتنكس البقعي وفقدان البصر الكلي والعمى الليلي. 2- الجزر يقوي جهاز المناعة بالإضافة إلى بيتا كاروتين، يحتوي الجزر أيضًا على فيتامين A نفسه مما يقوي جهاز المناعة، ويساعد أجسامنا على محاربة العدوى المختلفة، كما أنه يدعم تكوين خلايا الدم البيضاء التي تعزز إنتاج الأجسام المضادة وتدمر الخلايا الفيروسية. 3- تأثير مفيد على الجلد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين وفيتامين أ على حماية الجلد من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية، ولكي يتم امتصاص هذه الفيتامينات بشكل أفضل، يجب تناولها بكمية صغيرة مع الدهون، على سبيل المثال، يمكنك إضافة الجزر إلى السلطة بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس، أو استخدام الخضار المخبوزة كطبق جانبي مع السمك الزيتي. 4- يحسن وظيفة الأمعاء الجزر غني بالألياف، وهي تحسن عملية الهضم وتعزز صحة الأمعاء بشكل عام، ويوجد في الجزر النيء ألياف أكثر من الجزر المطهي لأن طهي الخضار يكسر جدران الألياف، مما يجعلها أطرى ولكن أقل صحة. 5- يساعد على إنقاص الوزن لا تعمل الألياف الموجودة في الجزر على تحسين عملية الهضم فحسب، بل تساعد أيضًا في الحفاظ على وزن صحي، وتحافظ الألياف الغذائية على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة، ما قد يؤدي إلى انخفاض إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي وفقدان الوزن بشكل تدريجي؛ لذلك، إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى إضافة الخضار، بما في ذلك الجزر، إلى نظامك الغذائي. 6- يحارب الالتهابات في الجسم على الرغم من أن الجزر الأرجواني ليس شائعًا مثل الجزر البرتقالي العادي، إلا أنه يستحق مكانًا على طاولتنا أيضًا، حيث يحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين، وهي مواد لها خصائص مضادة للأكسدة وتحارب الالتهابات في الجسم، وتقليل الالتهاب مهم جدًا لأنه يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والتهاب المفاصل ومرض الزهايمر. شارك الخبر ‎إلغاء الرد لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.