تعد المكسرات من التوصيات الغذائية التي تظهر في كل نظام غذائي ممكن، لكن لكل منها فائدة كبيرة مختلفة، من تأخير الخرف إلى قمع الشهية، واكتشفت دراسة جديدة تأثير الجوز على القلب والكوليسترول، وكانت النتائج مذهلة. وخلّص باحثون من جامعة جورجيا، في دراسة نشرتها مجلة «سانتيه» الفرنسية، وأجريت على أشخاص معرضين لخطر متزايد للإصابة بأمراض القلب، إلى أنهم أظهروا تحسنًا كبيرًا في الكوليسترول الكلي وكذلك الضار «إل دي إل» والدهون الثلاثية أكثر أنواع الدهون شيوعًا في الجسم، بعدما تناولوا الجوز خلال تجربة استمرت 8 أسابيع. وشهد الفريق انخفاضًا بنسبة 5% في المتوسط في الكوليسترول الكلي وما بين  6و9% في «إل دي إل» بين المشاركين الذين تناولوا جوز البقان كجزء من نظامهم الغذائي اليومي. وأوضح البروفيسور جيمي كوبر، مؤلف الدراسة أن هذا التدخل الغذائي، عندما تم تقديمه في سياق دراسات التدخل المختلفة كان ناجحا للغاية؛ حيث كان هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في بداية الدراسة والذين لم يعودوا ضمن هذه الفئة بعد التدخل. ووجد فريق البحث أن جوز البقان قد تغلب على 51 برنامجًا تدريبيا مصممًا لخفض الكوليسترول، حيث سجلت تلك البرامج انخفاضا متوسطا بنسبة 1% في الكوليسترول الكلي و5% في الكوليسترول الضار. وفحص الباحثون في الدراسة 52 بالغًا تتراوح أعمارهم بين 30 و75 عامًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وقسموهم إلى ثلاث مجموعات: استهلكت مجموعة واحدة 68 جرامًا من الجوز يوميًا بالإضافة إلى نظام غذائي منتظم. المجموعة الثانية أكلت نفس الكمية من الجوز، لكن بدلًا من أشياء أخرى كانت تأكلها بنفس إجمالي السعرات الحرارية، ولم تأكل المجموعة الثالثة الجوز على الإطلاق، وبعد 8 أسابيع تناول جميع المشاركين وجبة غنية بالدهون سمحت للباحثين باكتشاف التغيرات في الدهون والسكريات في الدم. وكشفت النتائج عن تحسن في مستويات الدهون في الدم بين المجموعتين اللتين تناولتا الجوز، بينما انخفضت الدهون الثلاثية بعد الوجبة في المجموعة التي أضافت الجوز، كانت مستويات السكر في الدم أيضًا أقل في المجموعة التي استبدلت أجزاء من نظامها الغذائي المعتاد بجوز البقان. اقرأ أيضًا: دراسة: الاستغناء عن نوع واحد من الطعام يقي من أمراض القلب استشاري: 3 أخطار يتعرض لها الطلاب بسبب قلة النوم