السالمون مع الأرز البني والريحان 1- المقادير: قطعة سالمون فيليه مغسولة + ربع كوب أرز أسمر منقوع بماء ساخن لمدة ساعة. 2 - عصير ليمون+ ثوم + زيت زيتون-ملح + فلفل+ ريحان طازج. طريقه التحضير: تبلي السمك بالليمون والفلفل والملح قبل الخبز بساعة، ثم ضعيه في الفرن؛ حتى يحمر. وأثناء خبز السالمون قومي بطبخ الأرز، وأضيفي إليه الماء المغلي بحجم مقدارين، واتركيه على نار هادئة بين 30-45 دقيقة؛ حتى درجة الاستواء، ثم زيني الطبق بالريحان الطازج. فوائد غذائية: يحتوي الأرز الأسمر على كمية كبيرة من الألياف والكربوهيدرات المركبة وفيتامينات «ب». أظهرت دراسة حديثة أن الأرز الأسمر قد يساهم في تخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم من خلال تداخله مع بروتين مرتبط بهاتين الحالتين. يخلصك من الوزن الزائد، فالكربوهيدرات التي يحتويها خالية تماماً من الدهون. يحمي من مرض الزهايمر؛ لاحتوائه على مثبطات لبروتين «بيتا» النشوي، والذي يمكن أن يؤدي نقصه إلى حدوث فقدان الذاكرة. حساء المأكولات البحرية بالكرات المقادير: 200 غرام من الجمبري + 200 غرام من السمك الأبيض الفيليه+ 3 أكواب من مرق السمك + ربع كوب من الدقيق + كوب من الكريمة + 5 حبات كراث + 60 غرام من الزبدة + ثلث كوب من البقدونس + ملح + فلفل أبيض. طريقة التحضير: حمري أوراق الكراث في الزبدة؛ حتى تصبح طرية، ثم أضيفي الدقيق ومرق السمك، وحركي المزيج، واتركيه على نار هادئة مدة خمس دقائق، بعدها أضيفي السمك ثم المحار والجمبري والكريمة والملح والفلفل الأسود، واخلطي المقادير جيداً إلى أن تسخن ثم تقدم. فوائد غذائية: 1 - الكراث غني بالألياف الغذائية، وحمض الفوليك، والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C. فهي سهلة الهضم مقارنة مع البصل. ويوفر لك حوالي 10-12 غراماً من الكربوهيدرات، وفيتامين A وC. التي تزيل السموم من بشرتك من خلال محاصرة المواد الضارة. 2 – هو مصدر جيد للمعادن مثل المنجنيز، والحديد، وفيتامين C وحامض الفوليك. واستهلاكه يساعد شعرك على أن يكون صحياً. 3 - يحتوي على الفلافونويد، الذي يحمي بطانة الأوعية الدموية ضد الجذور الحرة. ويحفز إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يعمل بمثابة موسع الطبيعية وارتخاء الأوعية الدموية. ما يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم.