البعض يعتمد على القهوة الصباحية بشكل روتيني من أجل بدء يومه بنشاط وتركيز، وهو ما دفع متخصصين لدراسة تأثير القهوة الصباحية على جسم الإنسان. وفي هذا الصدد قالت خبيرة التغذية الروسية إيرينا ليزون، إن تناول القهوة في الصباح لن يضر بالصحة في حال شربها مع الطعام أو بعده. ووفقًا لإيرينا، فإن القهوة تعمل على إنتاج حمض الهيدروكلوريك، وفي حال شربت القهوة على معدة فارغة، فسيعمل على إنتاج عصير هضم الطعام؛ لكن لا يوجد طعام فيها. واضافت: «أما بالنسبة الى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، والأشخاص المعرضين لزيادة حموضة المعدة، خاصة مع التهاب المعدة، يمكن أن يؤدي ذلك إلى الشعور بالألم وعدم الراحة والحموضة المعوية». وأشارت الطبيبة إلى أن «شرب القهوة في النهار لا يجب أن يصبح بديلا للعشاء أيضا، إذ أن هذا المشروب لا يحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الإنسان، لكنه يمكن أن يكون وجبة خفيفة جيدة». وأكدت أن «هناك أشخاصا يعتبرون القهوة بالنسبة لهم منعشة، لكن الأشخاص المعانين من صعوبة في اليوم لا يجب أن يشربوا القهوة في المساء». وتابعت «القهوة لها تأثير محفز، لذلك لا ينصح بشربها قبل النوم بثلاث إلى أربع ساعات. أما الأشخاص القلقين الذين يعانون من اضطرابات النوم، فإن القهوة هي خيار الصباح فقط بالنسبة لهم».