يخوض الزائر للجناح الإيطالي بمعرض «إكسبو 2020» تجربة مميزة، خاصة إذا كان من محبي القهوة، إذ يمتلك فرصة لاحتساء مشروبه المفضل لكن بعد إعداده باستخدام الطاقة الشمسية. ويتابع الزائر للمقهى الموجود بالجناح الإيطالي مراحل إعداد القهوة عن طريق الطاقة الشمسية، بدايةً من طحن حبات القهوة حتى وضعها في الفنجان، والتي يتم تحضيرها في «وعاء موكا» والمستوحى تصنيعه من مبادئ الاقتصاد الدائري. كما يهدف المشروع الفريد الذي صممته الشركة الإيطالية «كارلو راتي أسوسياتي» إلى توفير تجربة غامرة في عالم القهوة، تمر عبر كل واحدة من مراحل دورة حياتها. يعتمد المقهى على أنبوب «سولار موكا» الذي يشتمل على عدد من المرايا التي تتبع حركة الشمس لإنتاج الحرارة ويبلغ ارتفاعه 2.2 متر، وتساعد هذه التقنية المبتكرة في تقليص استهلاك الطاقة خلال مراحل عملية تحضير القهوة، إذ تمر المياه عبر أنابيب نحاسية تحتوي على القهوة من أجل إعدادها بشكل نهائي، وتتم هذه العملية أمام أعين زوار الجناح الإيطالي.