أشار باحثون إلى أن عصير التوت لديه قدرة مذهلة على خفض مستويات السكر المرتفع، ونسبة الكوليسترول أيضا، خلال 30 دقيقة، نظرا لأنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين أ، هـ، وفيتامين سي، والذي ثبت أنه يخفض الدهون الثلاثية ويمنع تلف الجذور الحرة المرتبط بكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.ووفقا لتقرير موقع إكسبريس الطبي، مرض السكري هو حالة تتميز بانخفاض مستويات السكر في الدم والتي لا يستطيع الجسم التعامل معها بكفاءة، ولكن أبرز علاماته نقص الأنسولين أو عدم القدرة على الاستجابة للأنسولين، وهو الهرمون الذي يسمح للخلايا بأخذ السكر، ومع ذلك، قد يساعد التوت في تنظيم إنتاج الأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم.وأكد الباحثون أن التوت يحتوي على مركبات تسهم في تقليل أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، الذي يتسبب في التراكم الخطير للكوليسترول على جدران الشرايين، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.وتوصل الباحثون إلى أن التوت هو الفاكهة الوحيدة الفارقة في حياة مرضى السكري، خاصة بعد أن استعانت الدراسة بعدد من المشاركين تتراوح أعمارهم بين 20 و60 عاما، الذين يعانون من مرض السكري ومقاومة الأنسولين.