كشف موقع "ميديك فورم" الطبي المتخصص، أن الطريقة التي يتم بها معالجة الفواكه المجففة يمكن أن تزيد من خطر الاصابة بأمراض القلب، رغم أهمية فوائد الفاكهة الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. وحسب الموقع، يكون مذاق العديد من الفواكه أفضل عند تغطيتها بالسكر أو الشراب قبل التجفيف. وتُعرف هذه العملية بالتحلية. وإن إضافة السكر ليس الخيار الأفضل لنظام غذائي متوازن. حيث يؤكد الخبراء أنه في بعض الحالات الشديدة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة أو أمراض القلب. وفي هذا الاطار، فإن الفواكه المجففة نفسها يمكن أن تكون مفيدة. حيث يتم الحصول على معظمها عن طريق إزالة الماء من الفاكهة الطازجة. فإذا لم يتم إضافة السكر أو المكونات الأخرى يمكن تناول هذه الفاكهة المجففة دون خوف. ويشير ممثلو دائرة الصحة الوطنية البريطانية الى ضرورة تناول الفاكهة المجففة مع الوجبات الرئيسية وليس كوجبة خفيفة لأن هذا يساعد في تقليل التأثير على الأسنان.