يعتبر‭ ‬الخروب‭ ‬من‭ ‬المكونات‭ ‬الغذائية‭ ‬الصحية‭ ‬التي‭ ‬تساعد‭ ‬على‭ ‬الوقاية‭ ‬من‭ ‬عديد‭ ‬من‭ ‬الأمراض،‭ ‬حيث‭ ‬يضم‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الخصائص‭ ‬المضادة‭ ‬للأكسدة‭ ‬وللجراثيم،‭ ‬ويتميز‭ ‬بكونه‭ ‬منتجا‭ ‬غذائيا‭ ‬كثيفا‭ ‬ولزجا‭.‬ ويمكن‭ ‬استخدام‭ ‬دبس‭ ‬الخروب‭ ‬خلال‭ ‬تحضير‭ ‬بعض‭ ‬الأطباق‭ ‬لما‭ ‬له‭ ‬من‭ ‬طعم‭ ‬شهي‭ ‬ومميز،‭ ‬فيمكن‭ ‬التغيير‭ ‬على‭ ‬الوصفات‭ ‬التقليدية‭ ‬وإضافة‭ ‬دبس‭ ‬الخروب‭ ‬عليها‭ ‬مثل‭ ‬الحلويات‭ ‬الشعبية‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬مذاق‭ ‬مختلف‭ ‬ونكهة‭ ‬مميزة‭.‬ ولهذا‭ ‬يعتبر‭ ‬من‭ ‬أفضل‭ ‬المحليات‭ ‬الطبيعية‭ ‬ويعمل‭ ‬على‭ ‬إضافة‭ ‬نكهة‭ ‬حادة‭ ‬ومتميزة‭ ‬للأغذية،‭ ‬ويعد‭ ‬استخدامه‭ ‬شائعا‭ ‬في‭ ‬العالم‭ ‬الغربي‭ ‬وكذلك‭ ‬الوطن‭ ‬العربي‭.‬ كما‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬مادة‭ ‬سكرية‭ ‬تشبه‭ ‬المواد‭ ‬السكرية‭ ‬الموجودة‭ ‬في‭ ‬العسل‭ ‬الطبيعي‭ ‬وكذلك‭ ‬الفواكه،‭ ‬ولهذا‭ ‬يعد‭ ‬من‭ ‬المحليات‭ ‬الطبيعية‭ ‬الخالية‭ ‬من‭ ‬المواد‭ ‬المصنعة‭ ‬والمواد‭ ‬الدهنية‭.‬ يمكن‭ ‬تناول‭ ‬الخروب‭ ‬كسناك‭ ‬صحي‭ ‬أو‭ ‬كشراب،‭ ‬فيتم‭ ‬طحنه‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬مسحوق‭ ‬ناعم‭ ‬يستخدم‭ ‬كبديل‭ ‬للقهوة‭ ‬أو‭ ‬الكاكاو‭.‬ كما‭ ‬يمكن‭ ‬صنع‭ ‬شراب‭ ‬دبس‭ ‬الخروب‭ ‬في‭ ‬المنزل‭ ‬بسهولة‭ ‬وتقديمه‭ ‬للعائلة‭ ‬كبديل‭ ‬عن‭ ‬العصائر‭ ‬المحلاة‭.‬