خلصت دراسة علمية جديدة إلى أن تناول ملعقة صغيرة من الملح يومياً قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 18 في المائة. ووفقاً لصحيفة «ذا صن» البريطانية، فقد أجريت الدراسة على أكثر من 10 آلاف شخص من البالغين الأصحاء، تم جمع عينات بول متعددة منهم ومتابعة حالتهم الصحية لمدة 9 سنوات. ويقول فريق الدراسة، التابع لجامعة كوين ماري في لندن، إن تحليل عينات البول هو الطريقة الأكثر دقة لقياس مستويات الأملاح بالجسم. ووجد الباحثون أن تناول 5 غرامات من الملح يومياً (ملعقة صغيرة) يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 18 في المائة. كما توصلت الدراسة إلى أنه تناول 1000 ميليغرام من البوتاسيوم يومياً، يقلل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب بنسبة 18 في المائة. ومن أشهر الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم البطاطا والسبانخ والموز والبرتقال والفاصوليا. وقال البروفسور غراهام ماكغريغور الذي قاد فريق الدراسة: «يمكن أن يساهم تناول الكثير من الملح في ارتفاع ضغط الدم، وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية أخرى مثل النوبات القلبية أو السكتات الدماغية. ومن ثم فإن تقليل الملح هو الإجراء الأقل تكلفة لخفض ضغط الدم ودعم صحة الإنسان». ومن جهته، قال البروفسور فنغ هي الذي شارك في الدراسة: «الصلة بين تناول الملح وأمراض القلب والأوعية الدموية واضحة. لذلك علينا اتخاذ إجراءات مباشرة لخفض كمية الملح التي نستهلكها. حان وقت العمل». ونُشرت الدراسة الجديدة في مجلة «نيو إنغلاند» الطبية.