حددت خبيرة التغذية الروسية، الدكتورة أولغا كورابليوفا، الحالات التي يجب أن تمتنع عن تناول الجزر، وهم من يعانون التهاب جدران الأمعاء وقرحة المعدة وأي مشكلات في الكبد. وأضافت "أولغا"، وفقا لوكالة نوفوستي الروسية للأنباء، أن تناول الجزر يساعد في فقدان الوزن الزائد، كما أنه مفيد لصحة الجلد والقلب والأوعية الدموية، مشددة على الامتناع عن تناوله إذا كان الإنسان يعاني مشكلات في الكبد. وأكدت أن مثل هذه المشكلات الصحية ستمنع الجسم من امتصاص "الكاروتين" الموجود بالجزر، داعية من يحبون تناوله إلى اختيار النوع السليم منه، وتجنب تناول الجزر الذي يكون لينا أو غير أملس أو عليه بقع وتشققات.