أفادت دراسة حديثة أجراها باحثون في معهد رينسيلار للعلوم التطبيقية بنيويورك، بأن المادة السوداء المستخدمة في تغليف السوشي قادرة على مقاومة فيروس كورونا بشكل فعّال. واختبر الباحثون، وفقاً لمجلة "Marine Drugs" الطبية، مادة rhamnan sulfate السوداء التي تغطي قطع السوشي ويتم تقديمها مع الوجبة، والتي تحتوي على مجموعة من الطحالب المضادة للعدوى الفيروسية. وأظهرت نتائج الدراسة، أن الكبريتات المستخرجة من مسحوق الطحالب الأحادية النيتروجين، والتي تصنع منها أغلفة السوشي السوداء، ترتبط ببروتين الفيروس وتثبّط قدرته على اختراق الخلايا.