لا توفر سياحة الطعام في الإمارات تجربة محلية فقط للراغبين في تذوق أشهر مأكولاتها الشعبية التي تقدمها مطاعم على أعلى مستوى، ولكن توفر لزوارها أيضا تجارب تذوق من كل أرجاء العالم بفضل ما تتميز به من تنوع سكاني إذ يقيم على أرضها أكثر من 200 جنسية. وتزايد في السنوات الأخيرة عدد الطهاة العالميين المشاهير الذين اتخذوا من الإمارات مركزا لأعمالهم وأسسوا فيها مطاعم أصبحت وجهات مفضلة للسياح القادمين من مختلف دول العالم. وحسب منظمة السياحة العالمية، فإن السائح ينفق ثلث ميزانيته على الطعام. ومن الأمور التي تميز الإمارات عن غيرها كوجهة سياحية عالمية أن السائح يمكنه تجربة العديد من النكهات والأطعمة والمطابخ من كل أرجاء المعمورة في مطاعم عالمية المستوى، إذ يمكنه تذوق ما تشتهر به إيطاليا من مختلف أنواع البيتزا، وتجربة أطعمة الكاري الهندية والسوتشي الياباني والمأكولات السريعة الأميركية وغيرها، بالإضافة إلى تجربة الهريس والثريد وغيرهما من المأكولات الشعبية التي تعتبر تجربة فريدة للسائح وتتيح له التعرف أكثر على جوهر هذه الأرض الطيبة وعلى كرم شعبها الأصيل. ومن بين أشهر الطهاة العالميين الذين اتخذوا من الإمارات وجهة وموطنا لهم كل من جوردن رامزي، ونوبو ماتسوهيسا، وجورجيو لوكاتيلي ورون ديسانتيس وغيرهم. وبعد أن حقق الشيف الأسكتلندي العالمي جوردن شهرة عالمية واسعة في عالم الطهي، وافتتح العديد من المطاعم بمناطق متفرقة حول العالم، منها نحو 15 مطعما في لندن، ومطاعم في الولايات المتحدة، افتتح مطعمين في دبي، وهذه المطاعم حاصلة على نجمة ميشلان التي تمنح للمطاعم الفاخرة والمميزة.. ويقع مطعمه الاستثنائي “بريد ستريت كيتشن” في فندق “أتلانتس” في جزيرة النخلة في دبي، أما مطعم “هلز كيتشن” فيقع بداخل سيزرس بالاس دبي في جزيرة بلووترز، ويعتبر هذا الفرع هو الثاني بعد فرعه الأول في لاس فيغاس، والمطعم الفاخر مستوحى من برنامج الواقع التلفزيوني للشيف رامزي، ويقدم هذا المطعم الراقي أطباق رامزي المميزة بما في ذلك لحم البقر ويلينجتون وبودنغ التوفي اللزج الحلو. هناك طهاة ومطاعم مختصون في الأكل المستقبلي الذي يسهم في الحفاظ على البيئة وتحد من الانبعاثات الكربونية أما الشيف الياباني العالمي نوبو ماتسوهيسا فقد افتتح عام 2008 مطعمه الشهير “نوبو” الوجهة المفضلة لدى المشاهير، ويقع في فندق أتلانتس في جزيرة النخلة في دبي حيث يقدم الشيف نوبو أطباقا يابانية رائعة غنية بالنكهات التقليدية والمعاصرة، بالإضافة أيضا إلى نكهات عربية ما يتيح للزوار تجربة لا تنسى. وبالنسبة إلى عشاق المطبخ الإيطالي، فالإمارات تحتضن واحدا من أشهر الطهاة الإيطاليين حول العالم، وهو الشيف ماسيمو بوتورا الحائز على ثلاث نجمات ميشلان، ويقدم أشهى المأكولات الإيطالية في مطعمه “تورنو سوبيتو” في جزيرة النخلة في دبي وهو مستوحى من ستينات القرن الماضي ويقدم أشهى المأكولات الإيطالية بالقرب من المياه. وقبل أن يفتتح مطعمه في دبي، كان ماسيمو بوتورا قد حظي بشهرة عالمية واسعة بعد تدشين أول مطعم له وهو “أوستيريا فرانشيسكانا” الذي يعد من أفضل المطاعم في العالم. أما الشيف جورجيو لوكاتيلي فقد حظي بشهرة عالمية بفضل موهبته المذهلة ونشأته بين طهاة مشاهير في كورجينو الإيطالية، التي انطلق منها في مسيرته المهنية وبدأ العمل في مطاعم في سويسرا وإنجلترا وباريس ليصبح لاحقا أحد أفضل الطهاة في العالم، قبل أن يفتتح مطعمه الشهير روندا لوكاتيلي في فندق أتلانتس في جزيرة النخلة في دبي، ويقدم المطعم مجموعة من أشهى الأطباق الإيطالية الأصيلة. وتحتضن الإمارات أيضا واحدا من أشهر طهاة العالم الذي يقدم مجموعة من أطعمة المستقبل، وخصوصا أطباق اللحوم المصنعة من مكونات نباتية بالكامل، وهو الشيف رون ديسانتيس الذي عمل سابقا كبيرا للطهاة في البيت الأبيض بواشنطن، ويقدم هذه الوجبات الشهية في مطعم “هنجري بلانت” في دبي مارينا. وتسهم هذه الأطعمة المستقبلية في الحفاظ على البيئة وتحد من الانبعاثات الكربونية.