قال د. فرهاد إسلامي، أحد الباحثين البارزين في جمعية السرطان الأميركية (ACS)، "رغم أن فوائد الشاي الصحية عديدة، فإن سوء تناوله يمكن أن يشكل مخاطر صحية". وذكر المختص أن شرب الشاي، الذي تتجاوز حرارته 60 درجة مئوية، يمكن أن يضاعف مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. وأكد إسلامي، في تصريح نقله موقع "medikforum" ونشره "سبوتنيك"، أمس الأول، أن شرب الشاي بكمية أكثر من 700 مل ودرجة حرارة تزيد على 60 درجة كل يوم يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية للمريء بنحو 90 في المئة، مشيراً إلى أن تناول أي مشروبات ساخنة، وليس الشاي فقط، يمكن أن يؤدي إلى مثل هذه العواقب. وحث إسلامي أولئك الذين يشربون الشاي شديد السخونة على أن يتعودوا الانتظار، حتى يبرد قليلاً ويصبح دافئاً. ولفت الخبير إلى أن تناول الشاي يجب أن ينحصر بأربعة أكواب يومياً فقط، موضحاً أن "شربه بكثرة يمكن أن يسهم في خسارة العظام للكالسيوم، مما يهدد ترققها". وأضاف: "هذا الخطر يحدث عند أولئك الذين لديهم حب مفرط للشاي، ويشربون أكثر من عشرة أكواب يومياً، حيث يحتوي هذا المشروب على مادة التانينات، التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص الحديد، مما قد يؤدي إلى نقص الحديد في الجسم".