كشفت دراسة أمريكية حديثة أن إضافة معلقة كبيرة من زيت الزيتون يقلل خطر الوفاة وكذلك اضطراب الدماغ وأمراض القلب الغذائي وأظهرت البيانات الخاصة بالدراسة وبمقارنة بالنظام الغذائي للمشاركين الذين لا يستهلكون زيت الزيتون أو يستهلكونه بمقدار بسيط مثل نصف معلقة الي طعامهم يوميا ، كانت لديهم مخاطر أقل بنسبة 19% للوفاة بسبب أمراض القلب