ترجمة حصرية : يعتبر الكبد من أصعب أعضاء الجسم، يؤدي الكبد أكثر من 500 وظيفة حيوية، ويشمل ذلك كل شيء من إنتاج الصفراء إلى تحويل الجلوكوز الزائد إلى جليكوجين، وتنظيم تخثر الدم. وإذا كنت تحب تناول الأرز ولكنك مهتم بصحة الكبد، فاختر الأرز البني، لأنه يحتفظ بالنخالة والبذرة، وهذا يعطيها بعض الفوائد الصحية الإضافية بما في ذلك زيادة الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يمكن أن يكون الأرز الأبيض جزءًا من نظام غذائي صحي، وفقًا لمجلة Medical News Today ، يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض على 260 سعرًا حراريًا ، ونحو 5 جرامات من البروتين، وأقل من جرام واحد من الدهون. ويعتبر الأرز البني هو الخيار الأفضل، لفقدان الوزن والتخلص من الدهون، لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل وكمية أعلى من الألياف الموجودة في الأرز الأبيض. وعلى الجانب الآخر، عادة ما يتم إزالة النخالة والبذرة من الأرز الأبيض، مما يعني أنه يحتوي على عناصر غذائية أقل من بعض أنواع الأرز الأخرى.