في قطاع غزة الساحلي، تتعلم مجموعة من الفلسطينيين المهارات الاحترافية في الطهي وتقديم الطعام. تأسست مدرسة "سمايل كيتشن" المتخصصة في تدريس فنون الطهي، عام 2017، وهي الأولى من نوعها في غزة، وقد تخرج منها مئات الطلاب. تهدف المدرسة إلى تعليم الشباب كيفية طهي مختلف أنواع الأطباق العالمية والعربية في المنزل، بمكونات طبيعية وعضوية. يعتقد طه وطلابه أن الحياة السلمية والآمنة ستُستأنف في غزة، ما سيسمح باستعادة قطاع السياحة وتوفير العديد من فرص العمل لسكان غزة.