كشفت الدكتورة مارغريتا أرزومنيان، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي، عن فوائد وأضرار تناول الأطعمة الحارة في الجسم، لافتة إلى أنها تحتوي على مواد مفيدة للصحة، ومع ذلك يجب تناولها بحذر، لأن تأثيرها في الجسم ليس إيجابيا دائما. وأوضحت أرزومنيان، أنه أثبتت دراسات علمية، أن للأطعمة الحارة خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وتساعد على استقرار وزن الجسم ومستوى ضغط الدم وتخفض مستوى الكوليسترول السيء في الدم، ولكن نتائج دراسة أجريت في الصين بمشاركة 4500 متطوع، أظهرت أن تناول حوالي 50 غراما من الفلفل الحار يوميا، يسبب ضعف القدرات المعرفية. أي أن للأطعمة الحارة أضرارا أيضا. وأشارت إلى أن عند تناول الأطعمة الحارة يشعر الشخص بالدفء، ولكن لا ينصح باستخدامها لزيادة التعرق أثناء نزلات البرد، لأنها تهيج الجزء العلوي من الجهاز التنفسي وتسبب السعال، كما أن المواد الموجودة في الأطعمة الحارة مثل الكابسيسين والبيبيرين في الفلفل تؤثر في المستقبلات التي عادة تنشط عند ارتفاع درجة الحرارة، حيث تصل هذه الإشارة إلى الدماغ، الذي يعتبرها ناجمة عن ارتفاع درجة حرارة الجسم، فيزيد من تدفق الدم والتعرق ودمع العينين وسيلان الأنف. وأكدت أنه لا ينصح أيضا من يعاني من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي بتناول الأطعمة الغنية بالبهار والتوابل، بينما يوصي الأطباء دائما باستبعاد الأطعمة الحارة من النظام الغذائي في حالة وجود أي مشكلة صحية في الجهاز الهضمي.