تفضل كثير من ربات البيوت إضافة الخس لأطباق السلطة، من أجل حصول أفراد الأسرة على فوائده الصحية، وكذلك رفع القيمة الغذائية لطبق السلطة. وأشارت دراسة حديثة إلى أن الخس أحد الخضراوات التي تحتوى على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وقدر من المياه المفيدة التي تساهم في تحسين عملية الهضم وسهولة وليونة عملية التبرز بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن. ويعدّ الخس من العوامل التي تساعد على إنقاص الوزن؛ نظرا لأنه يحتوى على قدر جيد من الألياف الغذائية التي تمنح الشعور بالشبع والامتلاء، لذلك نقوم بإدراجه ضمن البرنامج الغذائي لإنقاص الوزن بالنسبة للأشخاص البدناء، أو الذين يرغبون في إنقاص وزنهم.