كشف بحث جديد أن تناول المنتجات المخمرة يزيد من البكتيريا الجيدة التي تعيش بشكل طبيعي في الأمعاء وهو الأمر الذي يساعد على تحسين عملية الهضم. وأظهر البحث الجديد أيضًا أن الأطعمة المخمرة قد تحسن أيضًا أجزاء أخرى من الصحة بما في ذلك صحة التمثيل الغذائي، حيث يساعد ذلك في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري ومشاكل القلب والسمنة. كما وجد الباحثون أن الأطعمة المخمرة قد تساعد في تقليل الالتهاب؛ مما قد يؤدي إلى هذه الحالات وغيرها من الحالات الصحية المزمنة.