سيجد مرتادو المطاعم في نيويورك الثلاثاء رمز ملاحة طعام صغير في قوائم الطعام للإشارة إلى الوجبات التي تحتوي على تركيزات عالية من الصوديوم وذلك في أول خطوة من نوعها من أجل مكافحة أمراض القلب والسكتة الدماغية. وبعلامة مثلث صغير، سيتم الإشارة إلى الأطعمة التي تحتوي على تركيز صوديوم يزيد على 2300 ملليغرام، وهو ما يمثل الحد الأقصى اليومي المفترض لاستهلاك الفرد، وهو ما يعادل ملء ملعقتين صغيرتين من الملح. وكان مجلس مدينة نيويورك للصحة قد وافق بالإجماع على هذا الإجراء في سبتمبر الماضي ولا يسري إلا على المطاعم التي تتضمن سلاسلها الغذائية 15 فرعا على الأقل بالولايات المتحدة إلى جانب المطاعم الصغيرة الحاصلة على تراخيص ببعض دور السينما والمسارح واستادات كرة القدم. وأمراض الأوعية الدموية من أهم أسباب الوفاة في مدينة نيويورك فيما تأكدت العلاقة الوثيقة بين كمية الصوديوم وارتفاع ضغط الدم، وهو من عوامل الخطر المحتملة للإصابة بالأزمات القلبية والسكتة الدماغية.