حذّرت أخصائية تغذية، مرضى القلب والسمنة من خطورة الإفراط في تناول البيض ضمن الوجبات اليومية، مشيرةً إلى أنه مصدر جيد للبروتينات إلا أن الإفراط فيه يشكل خطورة عليهم. وقالت الباحثة، ألكسندرا رازارينوفا، أن الشخص الطبيعي يفضل ألا يتناول أكثر من 3 بيضات في اليوم، لتجنّب حدوث ردود فعل حساسية واضطرابات الجهاز الهضمي. وشدّدت رازارينوفا على ضرورة تناول بيضة واحدة يومياً بمعدل 3 إلى 4 مرات أسبوعياً، وذلك لمرضى القلب والأوعية الدموية والسمنة.