تواصل – فريق التحرير: طالبت الهيئة العامة للغذاء والدواء، بضرورة غسل التمر جيدًا بماءٍ حار قبل تناوله، لتقليل بقايا المبيدات والمواد الكميائية. وأضافت أن التمر يحتوي على سكريات ومعادن وفيتامينات، مثل الجلوكوز والسكروز، والمعادن المغذية مثل البوتاسيوم والكبريت والفوسفور، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات ” أ ” و ” ب ” و” ج ” و ” ه “. وأوضحت أن هناك ثلاث طرق لحفظ التمور تساهم في المحافظة على جودتها لفترة أطول وهي: 1 – التجميد: وهو أفضل طرق حفظ التمر، إذ يعمل على قتل الأحياء الدقيقة، مع خفض الأكسدة والعمليا تالحيوية. 2 – التبريد: وهو عبارة عن استخدام العبوات المناسبة التي تسهم في تقليل تعرض التمر للرطوبة، حيث تصل مدة الحفظ إلى 3 أشهر. 3 – التجفيف: والهدف منه خفض الرطوية التي تسهم في نمو الأحياء الدقيقة، وقد تصل مدة الحفظ إلى سنة. وأشارت إلى أن ملوثات التمر عبارة عن: 1 – مواد كيميائية، مثل بقايا المبيدات وبعض المعادن الثقيلة والسامة. 2 – مواد فيزيائية، مثل الأجسام الغريبة ووجود أجزاء معدنية. 3 – نمو الأحياء الدقيقة، على جانب الخمائر والعفن. وأوصت الهيئة بضرورة تجنب: 1 – اغسل التمر جيدًا بماءٍ حار قبل تناوله، لتقليل بقايا المبيدات والمواد الكيميائية. 2 – استعمال المياه المستخدمة في غسل التمر اكثر من مرة. The post «الغذاء والدواء»: ثلاث طرق لحفظ التمور والمحافظة على جودتها لفترة أطول appeared first on صحيفة تواصل الالكترونية .