الكستناء من المكونات الغنية للغاية والتي تتميز بإطفاء نكهة جوزية للأطباق جنباً إلي جنب مع اللوز المقادير اللازمة 1 كوب أرز 1 بصلة صغيرة 250 – 300 جرام كستناء 100 جرام لوز 1 وعاء صغير من الزبيب 1 ملعقة بهارات 1 ملعقة قرفة 1.5 ملعقة ملح 3 ملعقة سكر طريقة العمل يشوح البصل في قليل من الزيت والزبدة حتي يذبل ويتغير لونه قليلاً يضاف جميع المقادير الاخري والارز بعد ان يغسل ويغطي بالماء او المرق يترك حتي تمام النضج ثم يقدم