أعلنت الدكتورة ناتاليا نيفيدوفا؛ خبيرة التغذية الروسية، أنه يجب شرب القهوة بعد نصف ساعة من تناول الطعام على الأقل. وتشير الخبيرة، إلى أن كثيرين يشربون القهوة أثناء تناول الطعام، لكن هذا يمكن أن يؤدي إلى اضطراب عملية امتصاص العناصر المعدنية المختلفة الموجودة في الطعام. وتقول، "تحتوي القهوة على المخلبات (Chelate) وهي مركبات كيميائية معقدة تجمع المعادن؛ ما يمنع امتصاصها بصورة طبيعية. فإذا كان الشخص يشرب القهوة مع تناول الطعام دائماً، فإنه سيحصل على كمية أقل من الزنك والحديد والمغنيسيوم. لذلك من الأفضل شرب القهوة بعد مضي 30 دقيقة على الأقل بعد تناول الطعام". وتضيف، ويمكن للقهوة أن تطرد الكالسيوم من الجسم، لذلك يجب تعويض نقص هذا العنصر بتناول الحليب ومنتجات الألبان. وتقول، "فعلاً القهوة تساعد على إخراج الكالسيوم من الجسم نحو 12 ملليغراماً من الكالسيوم لكل 200 ملليغرام من الكافيين (كوب من القهوة)، لذلك يفضل شرب القهوة مع الحليب؛ لأنه يحتوي على الكالسيوم، أو يمكن شرب القهوة مع قطعة جبنة، كما يمكن شرب القهوة مع الحليب النباتي، لكن في هذه الحالة يجب أن تكون من دون سكر، والحليب مشبّع بالفيتامينات والكالسيوم والحديد". وتشير الخبيرة، إلى أنه عند إضافة الحليب إلى القهوة، يزداد محتوى السعرات الحرارية في المشروب، ويتحوّل إلى وجبة خفيفة كاملة، لذلك يجب أخذ ذلك في الحسبان، وتجنب القهوة التي تحتوي على مكملات مضافة حلوة المذاق.