أوضحت نتائج التجارب التي أجراها فريق علمي أمريكي دور بعض الأطعمة في تخفيف مشكلة تراكم الدهون على الكبد، حيث تبين أن فول الصويا والزبادي من الأنواع التي تسهم في تقليل معدلات الدهون الثلاثية ودهون الكبد. وقال الباحثون إن تجاربهم التي أجريت على الفئران أكدت أن بروتين الصويا قام بتقليل معدلات الدهون على الكبد بنسبة 20%، ما يعكس فاعليته في علاج تلك المشكلة، وقالت الدراسة إن ثلث الأمريكيين مصابون بالكبد الدهني، إلّا أنهم لا يعانون أي أعراض تشير إلى طبيعة المرض على الرغم من خطورته، وأشارت إلى أن زيادة الوزن من أهم أسباب ارتفاع نسبة الدهون على الكبد.