تحدث عالم أبحاث المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، عن فوائد الزبادي واللبن التي مضى على إنتاجها أكثر من أسبوع. وقال فهد الخضيري:”اللبن والزبادي كلما راب أكثر وتحمّض أكثر وبعض الأجبان ومضى على إنتاجها أكثر من أسبوع؛ تزيد به نسبة فيتامين ب١٢، وب٦ ومجموعة البي كو زايم B-Co-zyme وهي إنزيمات الهضم فيكون مفيد للأمعاء والهضم”. وأشار:” تقل فيه الدهون لأنها تستهلك بالتحوّل، وتقل سكرياته بتحول اللاكتوز إلى حمض لاكتيك أسيد”