كلما زاد وزن الذهب، ارتفعت قيمته، أمر لا مفر منه، غير أن باحثين في المعهد الفيدرالي السويسري للتكنولوجيا بزيورخ ابتكروا أخيراً نوعاً رغوياً من المعدن النفيس، يضاهي في خفته الريشة، يستخدم مواد قوامها 98% من الهواء، و2% من المواد الصلبة. ويدخل في تركيب رغوة الذهب ألياف البروتين المستقاة من الحليب، وعلى الرغم من أن الاختراع الجديد يبدو كالذهب الخالص، إلا أنه خفيف بما يكفي للطفو على سطح قهوة الكابتشينو. وذكرت صحيفة ديلي ميل البريطانية أن رافاييل ميزينغا، أستاذ الغذاء والمواد اللينة، هو مبتكر الرغوة الذهبية، التي تأتي كونها شبكة ثلاثية الأبعاد، تكون في معظمها مسامية. وأفاد الفريق البحثي أن المادة، التي أطلق عليها إيروجيل أخف بنحو ألف مرة من سبائك الذهب التقليدية، كما أنها أخف من الماء، وخفيفة كالهواء.