لا يمكن لزائر مطعم الطاهي بول أندرياس زيسكا، الحائز نجمة ميشلان، أن يصل إلى وجهته إلا عبر قارب أو مروحية لكنّ صاحب المطعم الواقع في جرينلاند النائية يأمل في أن تستحق زيارته اجتياز هذه المسافة. وفي منتصف يونيو/حزيران الماضي، نقل الطاهي البالغ 30 سنة مطعمه «كوكس» من جزر فارو، متخلياً عن موقع يسهل الوصول إليه نسبياً إلى إيليميناك، وهي منطقة صغيرة تضم 50 شخصاً وتقع خلف الجبال الجليدية على خط العرض 69 شمالاً. وأُنشئ المطعم في منزل خشبي أسود ضيق، وهو أحد أقدم المنازل في جرينلاند، ولا يستوعب سوى نحو 20 شخصاً لكل خدمة، فيما يستخدم في أطباقه المنتجات المحلية بما فيها الحيتان والأعشاب البحرية بالإضافة