أطلق رجلا أعمال يابانيين آيس كريم بنكهة السمك كنوع جديد من الحلوى لاحتفالات رأس السنة وكوسيلة لتشجيع الأطفال على تناول السمك. ويبلغ سعر الآيس كريم المتوفر بنكهة مالحة وأخرى بالفانيليا نحو 5.3 دولار، وابتكر هذا المنتج الجديد رجل يملك شركة لمعدات الصيد مع صديقه الذي يعمل كرئيس لشركة متخصصة في الصيد. ولجأ رجلا الأعمال في مشروعهما إلى استشارة طهاة السوشي الذين طوروا تقنية تحويل لحم السمك إلى مكعبات جافة لتزيين الآيس كريم الذي يباع في الوقت الحالي فقط في مدينة واكاياما جنوبي اليابان.