شكرا لقرائتكم واهتمامكم بخبر احذر.. فيتامينات يؤثر نقصها سلبا في الدماغ والان مع التفاصيل الكاملة عدن - ياسمين عبد الله التهامي - أعلنت الدكتورة ناتاليا أندريانوفا، أخصائية أمراض الباطنية ومستشارة العلامة Liposomal Vitamins، أن نقص بعض الفيتامينات يؤثر سلبا في عمل الدماغ. وتشير الأخصائية في مقابلة مع موقع Gazeta.Ru، إلى أن فيتامينات مجموعة В مثلا تعتبر أساسية لدعم عمل الدماغ. وتساهم في استقلاب الطاقة، ومن دونها تنهك الخلايا العصبية ويمكن أن تموت لاحقا. كما أن نقصها، يساعد على تطور الأمراض العصبية وضعف الذاكرة وتدهور القدرات الفكرية. وتضيف، أما انخفاض مستوى فيتامين В9 (حمض الفوليك) في الدم فإنه يسبب اضطراب وظائف الدماغ ويزيد من خطر الإصابة بالخرف. مكملات هذا الفيتامين، يمكن أن تحسن عمل الدماغ لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات نفسية وعقلية. كما تساعد على إبطاء تطور مرض الزهايمر. وتقول الأخصائية، "يمكن أن يسبب الإفراط بتناول الكحول نقص الثيامين (فيتامين В1)، ما يؤدي إلى اضطرابات معرفية مثل ضعف الذاكرة. كما أن نقص عنصر المغنيسيوم يمكن أن يسبب القلق والعصبية والتعب وانخفاض الانتباه والذاكرة والصداع. ويجب أن نعلم، أن المغنيسيوم يخرج سريعا من الجسم في حالة الإجهاد. لذلك هو ضروري للجسم وخاصة في فترة القلق".وتضيف، يخفض حمض الأسكوربيك (فيتامين С ) آثار العبء البدني والفكري، ويحسن الدورة الدموية في الدماغ، ويحسن امداد الأنسجة بالأكسجين ويقوي أغشية الأوعية الدموية الشعرية والخلايا العصبية. وهذا الفيتامين يحفز امتصاص فيتامينات مجموعة B. ويسبب القلق والإجهاد انخفاض تركيز هذا الفيتامين في الجسم. وتقول، "يساعد الحديد على دعم العديد من وظائف الجسم المهمة، ما يؤثر على الحيوية والتركيز ووظيفة الجهاز الهضمي ومنظومة المناعة وتنظيم درجة حرارة الجسم. كما يمكن أن يؤثر الحديد سلبا في الجهاز الهضمي، لذلك من الأفضل تناوله بشكل دهون". وتشير إلى أنه لعمل الدماغ بصورة طبيعية من الضروري وجود الإنزيم المساعد Q10 الذي يزود الدماغ بالطاقة. ويعتبر التوكوفيرول (فيتامين Е) من مضادات الأكسدة التي تقوي الذاكرة قصيرة المدى وتساعد على التخلص من التقلبات المزاجية، وعلى استيعاب وتذكر المعلومات الجديدة. ومهمته حماية الأنسجة العصبية من آثار الجذور الحرة، التي تعتبر سامة للخلايا. وتضيف، مادة "الليسيثين (الفوسفوليبيد) مهمة جدا لنمو دماغ الأطفال، ولوظائفه الطبيعية وتحسين الذاكرة. وتؤثر في أغشية الخلايا، ما يساعد على تحسين تأثير الفيتامينات بالشكل المطلوب الضروري في الجسم.يعرف فيتامين B12 بأنه أساسي جدا ولا يستطيع الجسم صنعه، وأنه يلعب دورا حاسما في حماية الأعصاب، فما أفضل المصادر لفيتامين B12؟ وتوضح اختصاصية التغذية المسجلة نيكولا لودلام-رين أن فيتامين B12 يساعد أجسامنا على إطلاق الطاقة من الطعام، ويحافظ على صحة الجهاز العصبي ويساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، التي تنقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. وتقول: "أولئك الذين أجروا استئصال جزئي أو كامل معدتهم قد يكونون معرضين لخطر الإصابة بنقص فيتامين B12، على سبيل المثال، الأشخاص الذين يتبعون جراحة لعلاج البدانة مثل المجازة المعدية أو تكميم المعدة. وهذا لأن المعدة تنتج شيئا يسمى "العامل الداخلي" الذي يساعدك على امتصاصه. وأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا قد يعانون أيضا من نقص في فيتامين B12، حيث يوجد بشكل طبيعي في اللحوم والأسماك، ولكن أيضا في منتجات الألبان والبيض". وهنا، نتعمق في مصادر فيتامين B12، وكمية الفيتامين التي توفرها والفوائد الأخرى التي قد نحصدها من كل مصدر: 1. لحم بقري تحتوي شريحة لحم البقر على الكثير من فيتامين B12، حيث توفر شريحة لحم 190 غرام نحو 11.2 ميكروغرام. ويحتوي لحم البقر أيضا على عناصر غذائية أخرى ضرورية لصحة جيدة. ولا يعد لحم البقر مصدرا جيدا للبروتين فقط، وهو ضروري للعظام والعضلات وصحة الخلايا العامة، ولكنه يحتوي أيضا على معادن الحديد والزنك والسيلينيوم بالإضافة إلى فيتامينات B الأخرى. والحديد مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، التي تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، بينما يساعد الزنك الجسم على تكوين خلايا جديدة وهو مهم لالتئام الجروح. 2. الخميرة الغذائية تتوفر الخميرة الغذائية في شكل رقائق أو مسحوق، وغالبا ما يتم تدعيمها بفيتامين B12، ما يجعلها مصدرا رائعا لـ B12 للجميع، ولكن بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا إلى حد كبير يحتاجون إلى مصادر غير حيوانية. إنه مثالي كمكثف في الحساء أو رشه على المعكرونة والسلطات أو حتى إضافته إلى العصائر. وتحتوي حصة 5 غم من الخميرة الغذائية المدعمة على 2.2 ميكروغرام من فيتامين B12. وتحتوي الخميرة الغذائية المدعمة أيضا على فيتامينات B الأخرى بالإضافة إلى معادن الحديد والزنك.3. الحليب ليس الحليب فقط هو الذي يوفر فيتامين B12؛ منتجات الألبان الأخرى تفعل ذلك أيضا مثل الجبن والزبادي. ويحتوي كوب من الحليب كامل الدسم على 1.1 ميكروغرام من فيتامين B12. وتقول هيلين بوند، أخصائية التغذية المسجلة والمتحدثة باسم جمعية الحمية البريطانية، إن منتجات الألبان، مثل الحليب واللبن والجبن تحتوي أيضا على عناصر غذائية أخرى. وهذا يشمل الكالسيوم "المهم للحفاظ على صحة العظام والأسنان". وتقول: "الكالسيوم مفيد أيضا لوظيفة العضلات وتجلط الدم. أحيانا يمتص الجسم الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان ويستخدمه بسهولة أكبر من الأطعمة الأخرى". 4. البيض في الواقع، تحتوي بيضة واحدة على 1.4 ميكروغرام من فيتامين B12. لذا فإن تناول بيضتين على الإفطار سيساعدان في توفير الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين B12. 5. السلمون هذه السمكة الزيتية هي واحدة من أفضل مصادر فيتامين B12 مع 3.5 أوقية (100 غرام) في 4.15 ميكروغرام. وتقول بوند إن الأسماك الأخرى تحتوي أيضا على فيتامين B12 مثل السردين والماكريل والحدوق. 6. الأطعمة المدعمة تأتي الأطعمة المختلفة مدعمة بفيتامين B12، مثل الحبوب والأطعمة القابلة للدهن وأفضل بدائل الحليب. ويمكن أن تكون هذه طريقة مفيدة لمن يتناولون اللحوم وكذلك النباتيون للحفاظ على تناولهم لفيتامين B12. وأظهرت الأبحاث المنشورة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن كوبا واحدا يوميا من الحبوب المدعمة (المدعمة بثلاثة فيتامينات B، بما في ذلك B12) زاد بشكل كبير من تركيز فيتامينات B في جسم المشاركين على مدار فترة العلاج 14 أسبوعا. 7. لحم عضوي قد لا تناسب ذوق الجميع، لكن لحوم الأعضاء، مثل الكبد والكلى، هي واحدة من أفضل مصادر فيتامين B12. في الواقع، يحتوي 3.5 أوقية (100 غم) فقط من كبد الضأن على 85.7 ميكروغرام من فيتامين B12. وتحتوي اللحوم العضوية على مغذيات أخرى أيضا، بما في ذلك الحديد، والذي تشرح بوند أنه مفيد لتقليل التعب والإرهاق.