أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء عبر «تويتر» إلى وجود طرق عديدة لحفظ التمر مع بدء الموسم السنوي لجني التمور في مختلف مناطق المملكة، وتتميز كل طريقة بسمات وخصائص مختلفة، ونصحت الهيئة بغسل التمر جيداً بالماء الجاري قبل تناوله، فقد يقلل ذلك من بقايا المبيدات، والمواد الكيميائية. وأشارت إلى 3 طرق لحفظ التمر، وفائدة كل واحدة منها: التجميد: ويعمل على قتل أو خفض الأحياء الدقيقة، وخفض العمليات الحيوية، والأكسدة. لتبريد: من المهم استخدام العبوات المناسبة وتصل مدة الحفظ إلى 3 أشهر. التجفيف: الهدف منه هو خفض الرطوبة وقد تصل فترة الحفظ إلى عام. ويرى المختصون أن هناك عدة نصائح يجب اتباعها عند عملية التخزين حتى تتم الاستفادة منه طوال العام بشكل صحي وآمن منها، ومنها درجة حرارة الغرفة حيث يُمكن تخزين معظم التمور شبه الجافة بدرجة حرارة الغرفة لمدة شهر أو شهرين على الأقل، وتُوضع التمور في حافظة محكمة الإغلاق، من البلاستيك أو الزجاج، كما يُمكن وضع التمر في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق مع الحرص على إفراغه من الهواء تماماً قبل إغلاقه، ويُنصح بإبعاد التمور عن مصادر الحرارة. - الانتباه لتاريخ الإنتاج والانتهاء عند شراء التمور من المتجر؛ لتحديد الطريقة الأنسب لتخزينها. - تفقّد حبات التمر ما إذا كانت بها أي حشرات، والتخلص من الحبات المُصابة والاحتفاظ بالحبات السليمة. - الحرص على وضعها في مكان بارد وبعيد عن أشعة الشمس. - توضع حبات التمر في وعاء زُجاجي مُحكم الإغلاق. - يُمكن وضع التمر في عبوات من البلاستيك. - وجود مسافة سنتيمتر فارغ في أعلى العبوة ؛ لمنح الحبات مساحة للتمدد عندما تتجمد. -عند الرغبة باستخدام التمر يتم إخراجه قبل 3 ساعات من موعد استخدامه. - تجنب تخزين التمر إلى جانب الفرن أو موقد الغاز أو أي جهاز ينتج عنه حرارة. - يتم تخزين التمر في خزانة المؤن في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر - يُفضل التخلص من التمر إذا أصبح لونه أغمق مما كان عليه قبل التخزين