بافلوفا هي حلوى سميت باسم راقصة الباليه الروسية الشهيرة آنا بافولوفا تصنع من بياض البيض الممزوج مع السكر في شكل مارينج صلب المقادير اللازمة للبافلوفا 6 بياض بيض (230 جم تقريبًا) رشة ملح 270 جرام سكر ناعم 1 ملعقة صغيرة خل أبيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا 2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة لكريمة الفراولة والورد 300 ملل كريمة خفق ثقيلة ربع كوب نكهة مركز الفراولة نصف كوب سكر بودرة ربع كوب نكهة مركز الورد فواكه موسمية للتزيين إختيارية طريقة العمل البافلوفا سخني الفرن مسبقًا إلى 120 درجة مئوية ارسمي دائرة بوسط ورق الخبز واقلبها على صينية خبز حتى لا يلمس القلم الرصاص البافلوفا اخفقي بياض البيض مع الملح حتى تحصلي علي خليط متماسك صلب اضيفي السكر الناعم تدريجياً ملعقة كبيرة في المرة الواحدة استمري في الخفق حتى يصبح بياض البيض ناعمًا ولامعًا مع عدم وجود أثر للسكر أضيفي الخل والفانيليا ودقيق الذرة ضعي كمية صغيرة من المزيج على كل ركن من أركان صينية الخبز لتثبيت ورق الخبز في الصينية شكلي الخليط علي هيئة كومة داخل الدائرة التي على صينية الخبز مع الاحتفاظ بها داخل قُطر الخط الذي قمتي برسمه قومي بتسطيح الجزء العلوي للحصول على مظهر أكثر تقليدي ويسهل أثناء التزيين تخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين بعد الإنتهاء أغلقي الفرن واتركي الباب مفتوحًا قليلاً وأتركيها لتبرد داخل الفرن تمامًا في تلك الأثناء نبدأ تحضير الكريمة تخفق الكريمة مع السكر ومركز نكهة الفراولة ونكهة الورد حتي تصبح الكريمة كثيفة ومتماسكة قومي بوضع طبقة من البافلوفا ثم غطيها بالكريمة ثم ضعي طبقة أخري من البافلوفا أعلاها تزين بقليل من الكريمة والفواكه والسكر البودرة أو بحسب الرغبة