نبهت الهيئة العامة للغذاء والدواء من بعض السلوكيات الخاطئة عند استخدام رقائق الألمنيوم "القصدير" في طهي أو تسخين الأغذية أو تعريضها للهب بشكل مباشر أو استخدامها في درجات الحرارة العالية داخل الفرن. وبينت الهيئة، أن هذه الاستخدامات قد تسبب تلوثًا للغذاء نتيجة استخدامها في أغراض غير مخصصة لها، إذ إن رقائق الألمنيوم معدّة لتغليف الأغذية في درجة حرارة الغرفة والثلاجة لحمايتها من الجفاف وفقد النكهات أو انتقال الروائح إليها. وأضافت أن "القصدير" يحمي الطعام من التعرض للضوء الذي يؤثر على بعض الأغذية المحتوية على دهون مثل الشوكولاتة وبعض الحلويات، ولا يُنصح باستخدام القصدير في حفظ الأغذية الحمضية أو عالية الملوحة. أبرزت الهيئة العامة للغذاء والدواء، عددًا من النصائح الهامة حول سلامة الأغذية خارج المنزل، منها فصل الأطعمة النيئة "مثل اللحوم والدواجن" عن الأطعمة الأخرى. وأشارت إلى أهمية غسل اليدين fالصابون جيدًا قبل وبعد التعامل مع الطعام لمدة 20 ثانية للتخلص من الملوثات كالأتربة والبكتيريا، والتأكد من صلاحية الأواني البلاستيكية لحفظ الأطعمة بوجود العلامة الخاصة بها. وأكدت أهمية الحفاظ على جمع المهملات في مكان مناسب بعيدًا عن الأغذية والأواني المستعملة أثناء التنزه لتفادي أي تلوث أو حالة تسمم، وعدم وضع الطعام الجاهز للأكل بالأواني المستخدمة في إعداده "مثل إعادة الدجاج المشوي إلى وعاء التحضير". وقال إن ذلك يسهم في تفادي التلوث الخلطي الذي يحدث عندما تنتقل البكتيريا الضارة بين الأغذية عبر الأواني أو اليدين أو لوح التقطيع. كما نصحت الهيئة بحفظ اللحوم والدواجن في وعاء حافظ للبرودة كي لا تفسد، والتأكد من وضع الطعام الساخن قرب مصدر حرارة، والطعام البارد في حافظة مبردة، لأن البكتيريا لا تنمو في درجة حرارة أعلى من 60 درجة مئوية، أو درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية. #الغذاء_والدواء : إيقاف خط إنتاج مصنع غذائي بـ #نجران لتلوث في المواد الخام https://t.co/FciHktBeHT#اليوم pic.twitter.com/q1DuynxmQk وللتمتع بوجبة شواء آمنة، دعت "الغذاء والدواء" إلى اتباع عدد من الخطوات الخاصة بالتعامل مع هذه الطريقة لطهي الطعام، فإذا كانت اللحوم المراد شواؤها مجمدة فيجب إتمام تسييحها قبل الشواء لتتجانس كل أجزائها في النضج. وأضافت أنه عند نقل الطعام من مكان إلى آخر فيجب أن يحفظ مبردًا بدرجة حرارة 4 درجة مئوية للحد من نمو البكتيريا لأدنى درجة، ولإتمام شوي "شرائح وهبر وأضلاع ريش اللحوم والدواجن" توضع على درجة حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية حتى تقدم للأكل. وذكرت أنه عند تقديم الطعام المشوي يُوضع في أطباق نظيفة عند رفعه من الشواية ولا تترك الأغذية في الجو العادي لأكثر من ساعة، مع مراعاة وضع اللحوم المطبوخة جيدًا على طرف شبك الشواية وليس مباشرة على الفحم المشتعل حتى لا تتعرض للاحتراق. وبينت الهيئة أنه يمكن استخدام بدائل صحية عن الملح لتعزيز النكهات مثل الهيل، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والزنجبيل، والقرفة، وعصير الليمون، والخل.