العين الإخبارية السمسم الأسود يعد كنزا من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة العظام والأعصاب والعضلات والمناعة. وقال مركز حماية المستهلك بولاية بافاريا الألمانية، إن السمسم الأسود غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور وفيتامين A وفيتامينات B1 و B2 و B3. وأضاف المركز أن السمسم الأسود يزخر أيضا بالبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية والألياف الغذائية المهمة لصحة العضلات والبشرة والشعر والجهاز الهضمي، في حين يحتوي على القليل من الكربوهيدرات. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي السمسم الأسود على مادة "الليسيثين"، التي تعمل على تحسين خصائص تدفق الدم، ما يعود بالفائدة على صحة القلب والأوعية الدموية. وأشار المركز إلى أنه يمكن إضافة السمسم الأسود إلى المخبوزات والسلطة وعصائر السموزي والموسلي. بذور السمسم الأسود عبارة عن بذور زيتية صغيرة ومسطحة تنمو في حبات ثمار نبات السمسم الهندي المزروع منذ آلاف السنين. تنمو بذور السمسم في مجموعة متنوعة من الألوان، بما في ذلك درجات الأسود والبني والرمادي والذهبي والأبيض. يتم إنتاج بذور السمسم الأسود بشكل أساسي في آسيا، وتكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم. وعادة ما تكون بذور السمسم غير المقشورة أكثر قرمشة وذات نكهة أقوى، مقارنة ببذور السمسم البيضاء الخفيفة اللينة التي تمت إزالة قشرتها.